Beli luk je veoma popularan i korisan proizvod sa jedinstvenim ukusom i lekovitim svojstvima. Česen se dodaje kao akutna začina za različita jela, zasniva se na raznim sosovima od belog luka i prelivima, pogodna je ne samo za jednostavne povrće, nego i za složenije - sa mesom, ribom i morskim plodovima.
Zato kupujemo beli luk i nastavimo. Ne zaboravite da se ovaj proizvod ne može toplotno tretirati, zbog čega svu njegovu korisnost skoro ide na "ne".
Obrok od luka za salatu
Sastojci:
- beli luk - 2-5 zrna (zavisi od veličine);
- biljno ulje prvog hladnog presovanja (maslac, senf) - 3 mjere (na primjer, 6 kašika);
- vino od vina prirodno (ili bilo koje drugo voće) - ne više od 1 mjere (odnosno 1-2 kašike);
- malo soli.
Priprema
Beli lupak soljem u malteru ili udarajući ručnom presom. Miješajte je s maslacem i sirćetom. Čekamo 5-8 minuta, možete naprezati punjenje kroz sita ili sezonu salatu bez filtriranja.
Približno na isti način, limun-česen prelivi za salatu pripremaju se u istim proporcijama, umesto oka koristi se samo sveže stiskani limunov sok.
U sredozemnim evropskim zemljama, ovaj sos uključuje i žumance ili jaje (ali ne zajedno). Bolje je koristiti jaja za prepelice kako bi se izbjegla salmoneloza. Takođe dodajte i gotovu senku .
Dezinfekcija za salate u dalekom istoku
Sastojci:
- beli luk - 2-5 zuba;
- crvena ljuta paprika;
- kreč;
- sezamovo ulje;
- korijander zemlja;
- soja sos.
Priprema
Pritiskamo preko lisičastog presa, dodamo korijander zemlje, susamovo ulje, svež sok od limete i soja sos. Sezone sa vrućim crvenim biberom.
Punjenje česnih za knedle
Sastojci:
- beli luk - 5 zubaca;
- biljno ulje (suncokret) prvog hladnog presovanja - 2 tbsp. kašike;
- piletina ili vode - 150 ml;
- zelene guzice mladog luka;
- koper;
- sol.
Priprema
Beli luk se razbija sa malo soli. Zelenilo fino isecano. Dodajte bijelog luka sokljanim zelenilom, dodajte biljno ulje i bujon.
Uz ovu mešavinu, masnoće pripremite sveže pečeni pampuški s silikonskom četkom.
Moldavski sos od belog luka "Muž" priprema se približno za isti recept. Sastojci uključuju i sveže bilje: bosiljak, peršun i cilantro. Muškarci su obilno začinjeni vrućim crvenim i crnim biberom. Poslužite bilo kojim posuđem. Ako se poslužite za riblje posuđe, možete se kuhati sa ribljom brodom.