Posebno nežna i mekana govedina se dobija u kompaniji sa sosom od pavlake . Njegov neverovatan kremasti ukus će odgovarati svakom ukrasu i ostaviće najprijatnije utiske od degustacije posude.
Recept za govedinu u sosu od pavlake u tiganju
Sastojci:
- govedina - 750 g;
- pavlaka - 180 g;
- luk - 160 g;
- listovi lovorike - 2-3 komada;
- Osušeni bosiljak - 25 g ili po ukusu;
- grašak slatkog bibera - 2-3 komada;
- muškatni muškatni orah - štapić;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- Pšenično brašno - opciono;
- rafinirano biljno ulje.
Priprema
Komadi ispranih, suvih i seckanih goveda pečenih na crvenkastost sa obe strane u rafinisanom ulju i privremeno postavljeni u posudu. U istoj posudi prolivamo polukrug luka u providnost, a zatim vratimo meso, dodamo kiselo pavlaku, sol, sve začine i paradajz na nisku toplotu ispod poklopca od pola do dva sata. Ako želite da dobijete deblji sos, dodajte jednu ili dve supene kašike unapred sačuvanih u zlatno brašno i zagrejte masu nekoliko minuta pre zgušnjavanja.
Po želji možete pecati u sosu od pavlake u pećnici, nakon što ga stavite u lonac, oblik ili drugu pogodnu posudu sa drugim sastojcima, potresnite raženom sira i pokrijte ga poklopcem. Odgovarajući režim temperature za ovo kuhanje je 180-190 stepeni, a potrebno je jedno i pol do dva sata.
Zamrznuta govedina sa pečurkama u sosu od pavlake u multivarku
Sastojci:
- govedina - 650 g;
- pavlaka sa sadržajem masti ne manje od 20% - 175 g;
- pečurke, kuvana bela ili šampinjoni sveže - 300 g;
- luk - 100 g;
- brod ili voda - 175 ml;
- oštra gorčica - 10 g;
- začini - po ukusu;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- rafinirano ulje od povrća.
Priprema
Postavili smo multivark za režim "vruće" ili "pečenje" i oborili ga u rafinisanom ulju pravilno pripremljenu i rezili na male grede govedine. Onda izvadimo meso neko vreme u posudu, au uljima prolamo prstom luka s kuhanim bijelim pečurkama ili svežim prethodno opranim pečurkama. Sada se vraćamo u višenamjensko meso, dodamo pavlaku i senf, sipamo vodu ili vodu, bacamo solju, biber i začine po ukusu. Prebacite uređaj na funkciju "Kaljenje" i pripremite ga za signal. Ako je potrebno, ako je govedina i dalje malo oštra za vas, produžite isti režim još dvadeset do trideset minuta.