Pite sa mesnim ljubavnicama kuvaju stotine godina, pa se zasluženo smatraju simbolom udobnosti i prosperiteta kod kuće. Pošto ste savladali tehnologiju ukrašavanja jela, nesumnjivo ćete povećati svoju kulinarsku vlast i zadovoljiti vašu porodicu sa ukusnom domaćom delicijom.
Kako kuvati pite sa mesom?
S vremenom, omiljena delicija je porasla sa mnom varijacija, koja često daje na izlazu daleko od autentičnog rezultata. Svaki recept za pite sa mesom je individualan, ali podrazumijeva primjenu sličnih jednostavnih preporuka:
- Kada koristite sveže mleveno meso, isprati ga lukom u uljima.
- Komadi mesa često se kuvaju, nakon čega su ukršteni u mlin za meso. Masa zavisno od recepta je začinjena začinštima ili dopunjena slanom povrćem, pirinčem i drugim aditivi.
- Testo za pite sa mesom može se pripremiti na bilo kojoj osnovi, sa ili bez kvasca, ili se već koristi gotov san.
- Proizvodi se peče u pećnici ili duboko prženi.
Pite sa kupusom i mesom
Iz testa i punjenja, dizajniranih u skladu sa preporukama u nastavku, možete napraviti ukusne pečene pite sa mesnim ili pečenim proizvodima u pećnici. U prvom slučaju, potrebna vam je čaša ulja za duboko prženje, u kojoj su obrađeni dijelovi prženi sa obe strane. Od navedenog broja proizvoda dobiće se 20 pita.
Sastojci:
- brašno - 550 g;
- mleko - 250 g;
- jaje - 1 komad;
- sveži kvasac - 25 g;
- šećer - 1-4 st. kašike;
- topla voda - 50 ml;
- sol - 0,5 tsp.
- meso i kupus - 300 g;
- ulje - ¼ šolje;
- luk - 100 g;
- začini.
Priprema
- Rastvorite kvasac u vodi, dodajte brašno i šećer na kašičicu, ostavite 15 minuta.
- U mleku rastvorite šećer i sol, dodajte premlaćeno jaje, žlicu, brašno, maslac i proizvodite šaržu.
- Ostavite bazu u vrućini 1,5-2 sata, jednom udavši.
- Dodajte luk, dodajte kupus, kačkavalj, miješajte kuvano i uvijeno meso.
- Kuvajte pite sa mesom, pržite ih u duboku pržnju ili pecite na 180 stepeni 15 minuta.
Pita sa mesom na kefir
Da pite meso sa mesom, prženi u teglu, nije neophodno koristiti bazu kvasca. U tom slučaju, možete koristiti brzi recept i ukrašiti testo kefirom, koji ne zahteva izvođenje dokaza. Rasprostranjenost posude će se dodati u sode, pomešane u bazu, što je poželjno ugasiti s sirćetom.
Sastojci:
- brašno - 550 g;
- kefir - 250 g;
- jaja - 2 komada;
- soda - 10 g;
- ulje - 50 ml;
- šećer - 1-4 st. kašike;
- sol - 0,5 tsp.
- meso - 500 g;
- luk - 150 g;
- začini, ulje.
Priprema
- Priprema punjenja za pite mesom prženjem mlevenih mesa s crnim lukom.
- Miks kefir sa sokom, pretučen šećerom i so sa jajima, dodajte par kašika putera i brašna.
- Iz testa i punjenja popunite prazne i pržite ih dubokim mastima.
Krompir pite sa mesom
Uzimajući recept za domaće kolače, jednostavno možete napraviti tradicionalne pateće sa krompirom i mesom ili preći na drugi način ispunjavanjem proizvoda sa punjenjem mesa iz krompira. Ukus delikatesnosti podsjeća na omiljene zrele, ali ima svoju individualnost. Da biste pripremili 6 porcija, potrebno je provesti 1,5-2 sata.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 250 g;
- ulje - 20 g;
- meso - 500 g;
- luk - 150 g;
- sol, biber.
Priprema
- Krompir krompir uništite, očistite, mlevite na finoj grudi.
- Dodajte jaja, brašno, puter, so i napravite gnječenje.
- Ispržite meso s lukom.
- Izvuci testo, isecite okrugle gredice, popunite ih punjenjem.
- Pečenje krompira sa mesom 30 minuta na 200 stepeni.
Tatarski pite sa mesom i krompirom
Tatarske pite sa mesom se rade uz dodavanje sirovog krompira. Oblik proizvoda sa rupom odozgo dozvoljava da se u proces toplotne obrade sipaju bujon ili krem, što čini punjenje sočnije i promoviše njegovo bolje pecenje. Kombinacija mesa može se tradicionalno uvijati ili seći sasvim fino sa nožem.
Sastojci:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 2 šolje;
- soda - ¼ tsp;
- sol - ½ tsp;
- ulje - 100 g;
- govedina - 300 g;
- krompir - 1-2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- sol, biber, krem ili bujon.
Priprema
- Obrišite brašno sa maslacem i so, sipajte kefir i soda i mešajte.
- Urezati meso, krompir, luk, mešati.
- Iz testa prave torte, napuniti ih punjenjem, pokupiti ivice, ometati ih, ostavljajući rupu.
- Pečite proizvode 20 minuta, nalijte u svaku malu kremu i nastavite kuvati koliko isto.
Pita s lisnatim pecivarom
Sljedeći recept će zadovoljiti zauzetite domaćice. Uz pakovanje lisnatog peciva u zamrzivaču, možete napraviti ukusne pite sa mesom za nekoliko minuta. U ovom slučaju sečeno meso, ubrzajte ulje dodavanjem luka, ispiranjem mase ispod poklopca vodom. Ceo proces kuhanja traje samo 40-50 minuta.
Sastojci:
- lješeno testo - 500 g;
- meso - 500 g;
- luk - 250 g;
- ulje - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber.
Priprema
- Pripremite punjenje, pržite meso s lukom.
- Prekidajte slojevitu podlogu, isecite, napunite i stavite ivice.
- Pečeno pecivo sa mesom na 200 stepeni.
Pite sa mesom i pirinčem u pećnici
Divne, mirisne i domaće ukusne pite sa mesom i pirinčem. Tradicionalno, svinjetina ili teletina se kuvaju cijelim komadom, nakon čega se ukrštaju u mesnoj brusilici zajedno sa prženim lukom i pomešanu sa kuvanim pirinčem. Od navedenog broja sastojaka dobićete 16 pita srednje veličine.
Sastojci:
- mleko - 1 staklo;
- brašno - 4 čaše;
- jaje - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 4 tbsp. kašike;
- sveži kvasac - 25 g;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- pirinač - 1 staklo;
- meso - 400 g;
- luk - 100 g;
- rumun, biber, sol.
Priprema
- Raspavajte u kvasu toplog mleka, dodajte jaje, šećer, so, puter, prelijte brašno.
- Obrišite testo 7-10 minuta.
- Ostavite grudvicu u posudi na vrućini 2 sata, kada se udavite.
- Pripremite punjenje.
- Oni ukrašavaju proizvod iz baze i mesa, ostavite ga 30 minuta na ploči za pečenje.
- Podmazati pite sa pirinčem i mesnim rumenom i pecite 15 minuta na 180 stepeni.
Pite od testa s mesom
Drugi način pripreme proizvoda pomoću gotovog brašna. U ovom slučaju, pečene pite sa mesom u pećnici pripremaju se iz testa fila, koji se može kupiti u zamrznutoj formi. Jelo se ispostavilo iznenađujuće nežnim, hrustljavim, a zahvaljujući prvobitnom multikomponentnom punjenju je takođe sočno.
Sastojci:
- testo za filo - 1 pakovanje;
- piletina i govedina - 200 g;
- praziluk i luk - 1 kom.
- mleko - 200 ml;
- ulje i brašno - 3 tbsp. kašike;
- Parmezan - 150 g;
- krekeri - 3 tbsp. kašike;
- jaja - 2 komada;
- sol, začini, ulje.
Priprema
- Meso se kuva, posečeno na kocke.
- Ispržite dve vrste luka s lukom u uljima, dodajte brašno, mleko, kuhajte do debela.
- Dodajte meso, pretučena jaja, keks, sir, mešajte.
- Testo seče u trake dimenzija 10 do 30 cm.
- Iz svake trake se biraju tri liste, promazyvaya svaki ulje i slaganje jedna na drugu.
- Sa jedne strane stavite kašiku punjenja i obmotite proizvod rolnom ili kovertom, potisnite ivice i pecite na 180 stepeni pola sata.
Lazne pite sa mesom
Ako nema želje ili vremena da se zezate sa dugom pripremom testa i styling proizvoda, koristite sljedeće preporuke i pripremite ukusne mesne pite u lijenoj verziji. Potrebno je jednostavno mešati sve sastojke za bazu i popuniti posudu i pecati proizvode na način palačinki.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 2 šolje;
- šećer, so i soda - za ½ tsp;
- meso - 500 g;
- crni luk, beli luk - 1 kom.
- biber, ulje.
Priprema
- Prevrtajte meso sa lukom i lukom.
- Mešajte sve sastojke za testo i punjenje.
- Mnoge kašike proširite u zagrejanom ulju i pržite.