Parfait je tradicionalni desert francuske kuhinje. Njegovo ime se prevodi kao besprekorno, lepo i obično je napravljeno od kreme, šlaga sa šećerom, vanilinom i voćnim pirejem, koji se onda zamrzavaju. U principu, ova delikatesnost se može napraviti od gotovo bilo kakvog voća i bobica, ali danas ćemo vam reći kako pripremiti parfem od banana. Savršeno kombinuje nežan, sladak ukus banane i bogatu aromu.
Recept za bananu parfait
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- žumanca - 2 komada;
- šećer - 100 g;
- naribana narandža - 0,5 tsp.
- vanilija - 1 pod;
- rum - 1 tbsp. žlica;
- voda 50 ml;
- amaretto liker - 2 tbsp. kašike;
- zrele banane - 2 komada;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- krema - 500 ml.
Priprema
U posudu, prebijte jaje s žumancima da biste formirali penu. Odvojeno sipajte malo vode, sipajte šećer u njega i kuhajte 1 minut. Sada nežno sipajte vrući sirup u masu jajeta, dobro mešajte, bacite naribanu narandžastu kožu i vanilinsku celulozu. Nakon toga stavite posudu u hladno vodeno kupatilo i mešajte ga sa ručnim mikserom dok se potpuno ne ohladi. Zatim dodajte amaretto i rum u masu. Banane se čiste, mlevene kroz finu sita i potresaju limunovim sokom. Stavili smo gotovu bananu pire na masu, ubrizgali šlagu dobro i mešali. Oblik je pokriven filmom za hranu, popunjavamo ga dobijenom smešom i stavimo je u zamrzivač tokom noći. Prije služenja, okrenite parfejt sa posude u posudu, uklonite film i isecite na rezance.
Čokolada i banana parfait
Sastojci:
- zrela banana - 1 komad;
- kačkavalj - 150 g;
- gusta pavlaka - 100 ml;
- crna čokolada - 100 g;
- šećer u prahu - 3 tbsp. kašike.
Priprema
U blender dodajte oljuštenu bananu, dodajte skut, pavlaku, pola slomljene čokolade i potresite šećer u prahu. Sve smo pažljivo pretukli u homogenu, bujnu masu, postavili na kalupe i zamrznili ga. Prije serviranja, smanjimo ih nekoliko sekundi u vrućoj vodi i oslobodimo desert. Preostala čokolada se topi u vodenom kupalištu, stavljamo parfeju na ploče,
Voćni parfem iz banana
Sastojci:
- vanilin jogurt sa niskim sadržajem masti - 1 komada;
- herkules - 0,25;
- banana - 1 kom.
Priprema
U velikim naočarima širimo slojeve jogurta, ovsenih pahuljica i banane srezanih parčetom. Ponovite naredbu još jednom, a zatim se ohladite i poslužite za stolom.