Chorizo je mala začinska kobasica kuvana na bazi svinjetine sa puno začina. Takve kobasice se kasnije osuše i jedu upravo tako, ili stavljaju specijalnu kobasičnu školjku sa mlevenim mesom, a zatim pržite. U sledećim receptima ćemo naučiti kako pripremiti meksičke kobasice chorizo svojim rukama.
Meksičke kobasice svojim rukama
Za one koji nisu spremni prevariti uz pripremu sušene kobasice , preporučujemo ovaj jednostavan recept za chorizo koji se može spremiti zamrznuti u pergamentu i pržiti pre upotrebe.
Sastojci:
- topla čili - 2 komada;
- paprika jalapeno - 2 komada;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- Maksikanski origano - 2 kašičice;
- kumin - 2 kašičice;
- jabukov sirće - 115 ml;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- gomilu zelenog luka;
- mlevena svinjetina - 570 g.
Priprema
U stupu trljajte kumin sa solju i belim lukom. Dodajte rezultujuću pastu u mince sa origanom. Isecite papriku i zelenilo, pošaljite ih mesu i sipajte jabukov sirće. Posle temeljnog mešanja svinjetine svinjetine, podelite je na jednake delove i postavite na komad pergamenta. Oblikujte meksičke kobasice chorizo, popravite ivice pergamenta, uvijte u snop. Čuvati kobasice u zamrzivaču, izvaditi papir i isecati pre upotrebe.
Meksičke kobasice chorizo - recept
Pređimo na autentičan recept za suvu kobasicu kobasica, koja se onda može rezati i služiti za stolom kao snack. Da biste implementirali ovu verziju recepta, nećete trebati samo specijalno kućište za kobasice, već i dobro provetrenu prostoriju u kojoj će se proizvod isušiti.
Sastojci:
- Svinjsko meso - 2,3 kg;
- svinjetina - 820 g;
- ljuta paprika - 2 tbsp. kašike;
- mlevena paprika - 1 tbsp. žlica;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- origano - 1 tbsp. žlica;
- kumin, korijander - po 1 tsp;
- crveni vinski sir - 45 ml;
- kobasice.
Priprema
Svinjsko meso može se ručno isecati ili prolaziti kroz mlin za meso, ali mast treba da seče velike,
Ostavite chorizo kobasice suspendovane u suvoj i dobro provetrenoj sobi na nekoliko nedelja, dok ne izgubite 30% od originalne težine.