Hashlama je kavkasko jelo, koje je meso, često jagnjetina ili teletina, zalijevano povrćem u svom soku. Zbog sporog kuvanja, jagnje se okreće i bukvalno razdvaja u vlakna.
Plus hašlama nije samo jednostavnost u kuvanju, jer se meso zamrzava sa povrćem, ali dobijamo jelo - 2 u 1, meso i garnitur, kuhano u jednoj posudi.
O tome kako napraviti hašlama od ovčice, mi ćemo dalje da kažemo.
Recept hašlame od jagnjetine u jermenskom stilu
Sastojci:
- jagnjetina - 500 g;
- paradajz - 4-5 komada;
- Bugarski biber - 2-3 komada;
- crni luk - 2 komada;
- peršun, koper, crveni bosiljak - 1 gomilica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Meso mladog jagnjetina se sječe na velike dijelove. Da bi komadi bili veoma blaga, izaberite meso sa malim slojem masti, a za bogatu juho odnesite komade na kost. Ovčiju smo stavili u lajsnu, dodali vodu za pokrivanje, so, biber po ukusu i postavili da kuvate na srednjoj vrućini.
Čim meso dođe do gotovine, a voda se pretvara u mirisnu čorbu - povrće se može dodati lajsnoj: sesana paprika, paradajz i luk. Meso i povrće staviti na minimalnu vatru i simulirati sve dok povrće nije mekano. Pre služenja, hehlama iz jagnjetine treba posipati sljunom travom.
Kako kuhati hehlama od jagnjetine u multivarijantnom?
S obzirom da je hahlama posuda koja zahteva dugo kuhanje, najbolje je pripremiti sa multivarkom. Nežni načini uređaja daju mesu dugačko zalijevanje u sopstveni sok, a na izlazu dobit ćete pravo mirisno kavkasko jelo.
Sastojci:
- jagnjetina na kosti - 700 g;
- paradajz - 3-4 komada;
- crni luk - 2 komada;
- zelena (korijander, peršun, bosiljak) - 1 gomilica;
- vruća biber - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Moje meso, osuši i preseci na velike komade. Luk i paradajz seče debelim prstenovima, tijekom tankih paprika isecemo u finije rezance.
U šolju multivarke, prvom sloju položeno je pola mesa, na njemu - paradajz prstiju, pola luka, preostalo meso i ponovo luk. Između slojeva mesa i povrća, postavite kruške vrućeg bibera i potresite sa slanom i mlevenom crnom birom. Sa vrha pokrivamo posudu sa čitavom gomilom zelenila, prepletenom sa žicama. Uključite uređaj u režim "ugušivanje" i nakon 2 sata možete bezbedno uživati u gotovoj hrani.
Hashlama od jagnjetine sa pivom i krompirom
Dodavanje alkohola u posuđe je složen proces, koji zahteva puno kulinarskog iskustva, što vam omogućava da ne preterujete sa negovanim sastojcima. Vašoj pažnji vam predstavljamo apsolutno siguran recept za hešlama sa pivom.
Sastojci:
- jagnjetina - 500 g;
- krompir - 3-4 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 3-4 griničice;
- pivo - 150 ml;
- biljno ulje;
- zelenila, vruća paprika za posluživanje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Jagnje se sječe na velike komade i na visokoj vrućini pržite korundu u loncu biljnog ulja. Čim meso postane zlato, pokrijte ga slojem siječenog
Vatru, sa svim svojim sadržajem, vraćamo vatru i zalijemo pivo. Stavite meso ispod poklopca 3-4 sata na nisku toplotu. Gotovo jelo se služi u posudama, ustvari će svi podsećati na supu hašama od ovčijeg, ali nije potrebno sipati brod u ploče, obično se služi u zasebnim posudama. Ostaje samo da posipate zelenicu i biber na hašlu i možete ga poslužiti za sto.