Meksička kuhinja je jedna od najpopularnijih u celom svetu. Ali u našoj zemlji postoji malo gde ćete pronaći restoran sa takvim neverovatnim posuđima. Dakle, da pogledamo zanimljive recepte za kuvanje meksičkog piletine i bar za trenutak zamišljamo da smo posjetili jedan od najpoznatijih restorana u Meksiku - Grand Velas Rivijera Maja!
Piletina u meksičkom stilu
Sastojci:
- pileće noge - 10 komada;
- crni luk - 1 kom.
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- konzervirani paradajz - 400 g;
- smrznuti kukuruz - 120 g;
- čili paprika - 1 čajna žličica;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- zemlja korijander - 1 kašičica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Recept za kuvanje piletine na meksičkom jeziku je prilično jednostavan. Zalijete malo maslinovog ulja u poslužavnik za pečenje, zagrejte i postavite uredno pileće noge. Dobro ih pržite sa obe strane sve dok se ne stvori ruža, ukusna korijena, slana po ukusu. Smestimo meso u ploču i pržimo luk u tiganju.
Sezonu s korijandrom i čilijem pripremite minute, a zatim srezajte konzervirani paradajz i stavite ih do sokova sa sokom iz posude. Malo svega je izbušeno, a zatim dodajte paradajz. Čim se naša mešavina počne gurati, spustimo pileće noge u njega i kuhamo 20 minuta, a poklopac se zatvara na malu toplotu. Zatim sipajte kukuruz i miješajte. Uzmite so i slanu i biber po ukusu. Poslužujemo spremno jelo sa kuhanim pirinčem, testeninom ili pirećim krompirom.
Meksička piletina u pećnici
Sastojci:
- pirinač - 200 g;
- crveni pasulj - 300 g;
- svježi korijander - 3 tbsp. kašike;
- pileći file - 500 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- pavlaka - 130 ml;
- cheddar sir - 200 g.
Priprema
Dakle, kako bismo pripremili piletinu, pečenu na meksikanskom jeziku, pre-okrenemo i zagrejmo pećnicu do 180 °. Zatim podmazati okrugle posude za pečenje i ostaviti na stranu. U posudu, sipajte vodu, stavite vatru i dovedite do vrelice. Zatim bacite pirinač i kuhajte, povremeno mešajući 10 minuta. Zatim, pažljivo iscedite vodu, pirinač opere i bacite natrag u crevo. U pripremljenom obliku, mešajte crvene konzervirane pasulj i malo svježeg i seckanog korijandera. Zatim dodajte pirinač i dobro mešajte, malo pritiskajući teglu, tako da se cijeli pasulj zagreje. Vrh sa pola naribanog sira. U tiganju nalijte malo ulja, položite cijeli pileći file i lagano pržite na srednjoj vrućini na 3 minuta na obe strane. Zatim pomerimo meso u kalup, dodamo korijander i opet posipamo sir. Zatvorite posudu folijom i pečite 30 minuta u pećnici. Pripremite piletinu na 4 dijela i poslužite je stolu, prelijte vrh pavlake.
Piletina, meksička sa pasuljima
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- čili paprika - 0,5 tsp;
- Ground kumin - 0,5 tsp.
- sijalica - 1 komad;
- paradajz - 4 komada;
- dimljene kobasice - 200 g;
- kockica pilećeg mlaka - 1 komad;
- konzervirani pasulj - 200 g;
- Bugarski biber - 2 komada;
- pileća butina - 8 komada;
- sol, crveni biber - po ukusu;
- zelenila kopra i peršuna - po želji.
Priprema
Čebulicu isecite na pola prstena i pržite dok ne mekane u tiganju. Dodajte čilije u prahu, mljevene kume i kuhajte na nekoliko minuta. Paradižemo stavljamo kocke i zalijemo malo vode. Zatim dodajte slomljenu kocku pileća i dovedite celu masu u vrelinu. Čim počne da se gurne, pažljivo spustite njene pileće butine u nju. Pokrivajte tiganj sa poklopcem i simulirajte 25 minuta na srednjoj vrućini.
Onda stavljamo papriku na trake i zalijemo konzerviranog pasulja (bez marinade). Mešajte piletinu, dodajte so po ukusu i sezonite sa crvenim biberom. Poslužiti sa kuvanim krompirom, posuti s peršunom.