Salmon carpaccio

U današnjem vremenu, termin "carpaccio" se primjenjuje na bilo koje jelo napravljeno od tanki narezanih proizvoda koji nisu bili toplotno tretirani, uključujući meso, ribu, plodove mora, povrće i pečurke.

Ukusni karpaccio može se pripremiti od lososa. Naravno, bolje je ako će riba iz koje ćete kuvati uhvatiti u moru, a ne podići u bare. Ali to su detalji.

Recite nam kako napraviti carpaccio lososa sa crvenim biberom, recept za ovo jelo je jednostavan, ali rezultat je odličan. Ovo jelo može se preporučiti za lakši obrok. Samo oni koji će je po prvi put pojesti, treba paziti da se ne preuveličavaju bez provjeravanja svog organizma za reakciju u slučaju korištenja gotovo sirove ribe (malo ćemo ga lakše osvjetiti).

Salmon carpaccio

Sastojci:

Priprema

Komad ribljeg filea, iz kojeg ćemo pripremiti karpacio, ostavićemo u zamrzivačkom dijelu frižidera neko vreme (oko sat vremena) - neka se zamrzne, tako da će biti pogodnije zarezati.

Dok se riba zamrzava do potrebnog stanja, mi ćemo preuzeti marinirani sos. Crvena ljuta paprika i beli luk se smeju u malter sa malom količinom soli. Stavite začine, sve stavite u posudu i dodajte smešu maslaca i sirćeta u omjeru od 3: 1. Sve temeljito miješati i ostaviti da pije dok se riba ne stvrdne.

Uzmemo komad ribe i oštri nož sa tankim oštrim sečem, tanke, gotovo prozirne lamele preko vlakana. Bijeli deo stabljike odrezali smo u vrlo tanke krajeve.

Provucite sos kroz sojilo. Podmazati sos dna servirne posude s četkicama od silika. Odozgo, naizmenično lepo, a ne bliže postavljaju tanke delove riba i kruga luka.

Podmazati gornje strane svakog odrezaka lososa i svakog krupnog luka s mariniranim vrelim sosom . Ostavite najmanje 10 minuta (i možda 20). Izrađujemo zelenilo i podnosimo se na sto. Takav predjelo savršeno odgovara vodkoj, gin, grapi, rakiji i ostalim snažnim željama, a carpaccio lososa se može poslužiti i za roze ili bijelo vino, kao i za tamno pivo.

Kako ne bi se sjebali sosom, možete pripremiti salmon karpaccio sa gotovim klasičnim italijanskim sosom "Pesto".