Churchchela je ukusna nacionalna gruzijska i jermenska delicija napravljena na žici. Ispostavlja se da je recept za pripremu churchkhela dovoljno jednostavan i možete ga sami učiniti kod kuće. Obično je napravljen od oraha, ali su dozvoljeni i bademi ili lešnici. Nepromenjeno u ovom jelu je uvek grozdna škrobna jelly-like masa, koja se zove Tartars. Priprema se od sokova od grožđa, šećera i brašna. Izrada crkve - postupak je jednostavan i veoma interesantan, međutim, rezultat će vam morati da sačeka nekoliko nedelja. Hajde da razmotrimo sa sobom recepte za pripremu crkve.
Churchchel kod kuće
Sastojci:
- sok od grožđa - 2 litra;
- oljušteni orasi - 1,5 predmeta;
- pšenično brašno - 250 g;
- med - 0,5 tbsp.
Priprema
Kako napraviti churchloo kod kuće? Da počnemo sa lešnikom i polovicama oraha sa velikom iglo pažljivo navojem na jakom gustom navoju dužine oko 25 cm, a odozgo ostavimo 6 cm slobodne niti i napravimo petlju za koju ćemo onda objesiti našu deliciju.
Onda nastavite da pripremate Tatare. Da biste to uradili, miješajte jednu čašu sokova grožđa s pšeničnom brašnom, pre-prosječno brašnom.
Preostali sok se sipa u tepihe i na niskoj vrućini počinjemo da ga kquemo na vrelinu. Nakon kuvanja dodajte, sipajte uredno tanke cipele, sok sa brašnom, stalno mešajući. Dalje, bez zaustavljanja da se mešamo, dodamo med. Masu dovodimo do stanja konzistencije podsećajući na veoma debeli žele. Zatim uklonimo Tartar iz vatre i, mešanjem, ohladimo na 50 stepeni.
Sada uzimamo navoje sa maticama i potpuno spuštamo u pripremljenu masu oko 2 minuta, tako da je nit pokriven debelim sokom.
Zatim uklonite nit i osušite je 7 minuta. Dok se vaša prva serija isušuje, mi padamo dalje i tako dalje. Onda popravi crkvu na vrvici i objesi ga oko nekoliko nedelja.
Sušiti crkvu u suvoj, dobro provetravanoj sobi. Pod slatkošću papira, jer će prvo sipati sok. Stepen spremnosti treba odrediti pošto se gornji sloj osuši, a unutar crkve mora ostati mekan. Posle sušenja, tretman smo u kutiji, promjenljivim papirom pergamenta. Potpuno spremnost slatkiša se postiže negde za 2-3 meseca, kada se delikatesa potpuno osuši.
Armenian churchkhela
Sastojci:
- sok od jabuke ili marelice - 1 l;
- brašno, kukuruz ili pšenica - 0,5 st .;
- bademi, orasi, lešnici, suvo voće - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati churchkhelu? Pre nego što pripremite crkvicu, prođite kroz žice sa bilo kojim suvim plodovima (lešnik sa ananasom ili orasima sa kivijem).
Sada idite na pripremu sokova sokova. Sipajte odabrani sok u posudu, postavite ga na srednju vatru i, čim se ulovite, zalijete malo preplitano brašno unaprijed, lagano mešajući kašikom. Možete dodati malo cimeta za ukus u soku pre kuhanja ili vanilije.
U hlađeni smeši, sušene plodove okačimo zajedno na oko jedan minut. Zatim, izvadite i osušite crkvu 5 minuta, a zatim ponovite ovu proceduru dva ili tri puta da biste dobili deblji sloj.
Pažljivo popravimo crkvu na vrvici i obesite ga oko dve nedelje na suvom, dobro provetrenom mestu. Pod slatkošću, morate širiti papir.
Pa, iako će vaša crkva biti osušena, možete se prepustiti drugim delicijama, na primer, jabukama u testu ili vazdušnim pirinčem .