Meksička predjela guacamole (guacamole, španjolska) je debeo sos na bazi pustene avokadne pulpe uz dodavanje nekih drugih sastojaka. Trenutno, meksički gvakamol sos je postao široka popularnost, ne samo u Latinskoj i Centralnoj Americi, već i širom sveta. Istorijski gledano, tradicije pripreme sosa uacamole se vraćaju u vrijeme Azteca. Moguće je da je tradicija kuvanja takvih sosova na bazi avokada pulpe formirana u ranijim indijskim kulinarskim kulturama.
O sastojcima sosa
Postoji mnogo mogućnosti za proizvodnju guacamola, koji se razlikuju u stepenu mlevenja komponenti, kao iu sastavu aditiva. Treba napomenuti da su glavni sastojci u guacamolu, prema klasičnom receptu, sok od limete i / ili limun i sol. Opciono, paradajz, beli luk, razne paprike različitih boja i stepen zrelosti (uključujući i papričice, slatke paprike), maslinovo ulje, pavlaka, različite vrste luka, korijandera i drugih zelenih površina, raznih suvih začina, drugih začina .
Kako kuvati guacamole?
Kako napraviti gumamol sos (recite nam detaljno). Raznovrsnost čili paprika je izabrana na osnovu preferencija (postoje različite vrste papričica, različita po ukusu i oštrinu).
Sastojci:
- 1-2 paprika pod;
- 2 zrelog plodova avokada;
- 1 kreč + polovina limuna;
- 4-5 karanfila od belog luka;
- gomilu cilantroa.
Priprema:
Prekrijemo papriko na polovine, pažljivo uklonimo seme i septu i stavimo ih u posudu blendera. Stavite pulpu avokada i belog luka. Sipamo sok, iscediti iz citrusa. Korišćeni sokovi od citrusa su izvrsni prirodni antioksidanti, sprečavaju oksidaciju avokadne celuloze i kupovinu ne-predjela braon boje. Dodajte i dodajte sjebani cilantro. Radimo u blenderu, a gumamol sos je spreman. Više ga možete kuvati i čuvati u zatvorenom staklu ili keramičkom kontejneru u frižideru. U ovaj sosak možete dodati paradajz i slatku papriku (prije obrade u blender), malo maslinovog ulja, pavlake, raznih aromatičnih biljaka, suhih začina i nekih plodova. Naravno, bolje je izabrati takve komponente koje su prirodne za rast u Centralnoj Americi.
U Meksiku, guacamol se priprema malo drugačije - sve komponente se ručno utiču u malter, tako da su u sosu male komponente sastojaka. Obe opcije - ručno i koristeći blender - su prihvatljive, izbor možete bazirati samo na svojim kulinarskim preferencama. Originalna verzija, inače, je prilično oštra, ali Amerikanci više vole slanog guacamole, a čili su dodati prilično malo. Beli luk u sosu je takođe kredit, ovaj put španski. Pa, naše ljubavnice vole da dodaju
Šta se služi gvakamolom?
Tradicionalno, guacamole se jede tortilama, kukuruzom i čipsom od krompira. Generalno, sok od guacamola je kombinovan sa većinom meksičkih i američkih jela. Divno je poslužiti kao sos od mesa, riba i povrća, do polente, dominira, kuvanih kuvanih i kuvanih pasulja. Međutim, postoji vrlo jednostavna opcija, koja je savršena za mačko zabavu sa meksičkim pivom - samo osušite pšenični hleb u tosteru, isecite ga na kocke i umijte sosom. Biće jednostavno i originalno!