Lobio, recept koji je tipičan za gruzijske kuhinje, može da služi kao bočna jela do mesa ili služi kao nezavisna užina. Hrana ide savršeno bez težine varenja i idealna je za uključivanje u meni na večeru.
Kako kuhati lobio?
Izrada lobija iz pasulja, čiji je klasični recept jednostavan, morate poštovati neke osnovne zahteve:
- Pasulj treba koristiti u jednoj klasi, pre nego što ih napijete noću.
- Hrana treba da bude spremna.
- Pre nego što uvezete dodatne sastojke hrane, potrebno je da kuvate bobane dok ne budete spremni.
- Sve varijacije na klasičnu temu sadrže, pored pasulja, bazu paradajza, crni luk, beli luk, korijander, gruzijski začini.
Recept za lobio od crvenih pasulja
Lobio, čiji je recept opisan dole, najpopularniji i uključuje upotrebu crvenih pasulja kao glavne komponente pasulja. Mirisna mešavina dati će akutnu snacku i kiseli sirćet , koji po želji može zameniti klasičnim tkemali. Ako ne uzmete u obzir vreme usisavanja, onda je potrebno par sati da ukrasite 4 porcije.
Sastojci:
- crvena pasulj - 500 g;
- luk - 150 g;
- ulje, vinski sir i paradajz pasta - po 2 tbsp. kašike;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- hops-suneli - 2 štake;
- mješavina paprike, soli.
Priprema
- Počnite kuhati lobio od crvenih pasulja sa prethodnim potapanjem.
- Otečeni proizvod se kuva.
- Prođite ljušten luk, stavite u posudu sa jelo zajedno sa ostalim sastojcima.
- Sadržajte 5 minuta.
Lobi bele zrno - recept
Lobio iz bijelog pasulja nije ništa manje ukusno. Posuda se kuva na isti način kao u prethodnom slučaju, ali se pršljenu dodaju šargarepe, što obogaćuje raspon boja i paletu hrane. Polovina pripremljenog pasulja može biti podmazana u blenderu, što će učiniti strukturu hrane prijatnijim. Proces kuvanja za 4 osobe traje oko sat i po.
Sastojci:
- bijeli pasulj - 400 g;
- crni luk i šargarepa - 2 komada;
- paradajz - 350 g;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- hmelj-suneli, paprika, šafran - 1 kašičica;
- svež korijander, bosiljak.
Priprema
- Recept za lobio počinje sa namakanjem mahunarki.
- Isperite opletena semena, zavrite, pola odrezaka.
- Podmetač povrća sa paradajzom, sve začine, beli luk, zeleni i konzervirani 5 minuta.
Lobio iz boranija u gruzijskom - recept
Lobio, recept koji je opisan u nastavku, ima niz prednosti u odnosu na druge varijacije. Hrana je napravljena mnogo puta brže, bez potrebe za preliminarnim namakanjem glavnog proizvoda. Pored toga, stručnjaci zahtevaju manje termičkog tretmana. Gotovo jelo može se poslužiti kao bočno jelo ili kao slana salata za snack. 6 porcija će biti spremno za sat vremena.
Sastojci:
- pods pasulja - 800 g;
- luk - 150 g;
- paradajz - 300 g;
- orasi - 100 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- vruća paprika - 1 komad;
- ulje - 50 ml;
- peršun, menta, bosiljak - velika gomila;
- biber, hmelj-suneli, so.
Priprema
- Mreže odsečene na 2-3 dijela su kuvane i dozvoljene za odvod.
- Dodajte u soljeni luk rezan drugim povrćem i zelenilom.
- Posle 5 minuta, širite mahune, ukusite hranu začinom i naporom 3 minuta.
- Nuts se unose u lobio iz zelenog pasulja.
Lobio iz konzerviranog pasulja
Ako želite da napravite lobio iz gruzijskih pasulja u žurbi, možete zatražiti pomoć od konzerviranog proizvoda, koji će vas spasiti od dugotrajnog namakanja i zamornih kuvanih pasulja, time ćete smanjiti vrijeme za pripremu hrane na minimum. Spijunsko punjenje oraha učinit će ukus posuđa pikantnim. Za samo 20 minuta možete napraviti snack na šest eaters.
Sastojci:
- konzerviran u sopstvenom soku - 800 g;
- crni luk - 200 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- paradajz pasta - 50 g;
- balsamski sir - 20 ml;
- hops-suneli - 1 kašičica;
- korijander - štapić;
- peršun, zeleni luk.
Priprema
- Orasi, beli luk i lekovito bilje su mleveni u mešalici, začinjeni sirćetom.
- Dodati pastu dodati lonac četkice.
- Obrišite malo konzervirane konzervirane pasulje, zagrejte sadržaj, sezonite sa masom oraha i mešajte.
Lobio u Megrelian
Recept lobio sa Megrelijskim naglaskom uvek čuva integritet zrna, za razliku od mnogih drugih varijanti, gde često pola ih je slomljen od tolstroke ili u potpunosti podmazan u blenderu. Poseban šarm je pričvršćen za seme narena, a miris koji se koristi je šafran. Pošto niste proveli vreme za namakanje dva sata, moći ćete da organizujete snack za 4 osobe.
Sastojci:
- crveni pasulj - 300 g;
- luk - 150 g;
- ulje - 50 ml;
- jabukov sirće - 35 ml;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- hops-suneli, korijander - po 1 tsp;
- šafran - ½ tsp;
- korijander i peršun - na ½ greda;
- orasi - 50 g;
- Granatno zrno - 50 g;
- pod čili.
Priprema
- Ukucajte prepojen pasulj i stavite ih u luk.
- Začinite hranu začinom, matičnim maticama i nakon 5 minuta mešajte zelenicu i beli luk.
- Bacite lobio iz pasulja za još 5 minuta i poslužite s semenom narena.
Lobio u Abhaziji
Zatim ćete naučiti kako pripremiti lobio od pasulja u Abhaziji. U ovom slučaju sastav posude uključuje bugarsku papriku, što pozitivno utiče na njegove karakteristike ukusa. Glavni proizvod se može skinuti na suvo i pravilno pripremiti, ili ga zamijeniti konzerviranim u svojim sokovima. U zavisnosti od toga za dizajn 4 porcije hrane trebaće 2 ili 0,5 sata.
Sastojci:
- pasulj - 300 g;
- luk - 120 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- crvene paprike - 150 g;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- zelenila, začini.
Priprema
- Pri korištenju suvih sirovina, priprema lobije počinje sa pripremom.
- Pripremite zdrobljene orasi, miješajte ih sa seckanim travama i belim lukom.
- Na tiganju ispraznite sijalice i papriku slamu do meke.
- Uvesti bobice, začine i malo stati na vatru, lagano trljajte pasulj sa lopatom, unosite masu oraha.
Lobio sa mesom
Lobio u gruzijskom, čiji je recept dole naveden, uključuje mesnu komponentu, što nije tipično za klasične recepte. Ova opcija se služi kao samostalno jelo za ručak ili večeru. Možete koristiti jagnjetinu, govedinu, svinjetinu i čak živinu - u svakom slučaju, biće ukusno. Da bi napravili obrok na šestu, potrebno je par sati.
Sastojci:
- crvena pasulj - 400 g;
- govedina - 600 g;
- luk - 300 g;
- paradajz - 500 g;
- ulje - 50 ml;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- hops-suneli - 2 štake;
- bosiljak, korijander, začini.
Priprema
- Počnite kuhati lobio, kao iu drugim slučajevima, uz pripremu i kuvanje bobica.
- Rezanje mesne pulpe, pržite, dodajte luk narezane, nakon 5 minuta, paradajz i konzervirajte ispod poklopca sve do meke, ako je potrebno, dodavanja bujonog juha.
- Sastavite sastojke, sezonite sa začinovima, paste za beli luk, šećerom još 5 minuta.
Lobio u Multivarijatu
Lobio, recept koji se izvodi pomoću uređaja sa više kuvara, može biti zasićen i mirisan. Pečenje se može napraviti unapred u multicastry ili u procesu kuvanja pasulja u tiganju. Ako želite, možete podesiti gustinu hrane dodavanjem tečnosti ili dozvoljavanjem isparavanja. Za 2,5 sata biće spreman za lečenje za 6 osoba.
Sastojci:
- pasulj - 2 šolje;
- crni luk - 200 g;
- ulje - 50 ml;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- sveži paradajz - 400 g;
- čili, začini, začini i začini.
Priprema
- Potapani i opran pasulj se sipaju u posudu vode 6 cm, uključite režim "Kaljenje" u trajanju od 2 sata.
- Luk se prženi u ulju i paradajzu, nakon sat vremena unose se u posudu uređaja.
- Začini, zelenici, beli luk se dodaje nakon signala i miješanja.