Indijski hleb u narodnoj kuhinji se koristi ne samo kao dodatak određenim jelima, već i kao zamena za pribor za jelo, koji Indijanci raskida hranu sa ploča. Druga opcija nije neophodna za ponavljanje, ali se i dalje preporučuje kuvanje indijskih tortilja za upotrebu u uobičajenom za nas termin.
Recept za indijski hleb chapati
Sastojci:
- brašno - 2 komada;
- Topla voda - 3/4 veka;
- soli - štapić;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
U duboku posudu brušimo brašno i miješamo ga soljem. Korak po korak sipajte toplu vodu u brašno, pokušajte da miješate meku, ali istovremeno ne držite se u rukama testa. Čim se ispita kugla sa testom, počnite da mu dodate delove ulja, dovodeći ga u testo. Gotovo testo je podijeljeno na 10 jednaka dela, od kojih je svaka od njih zavijena u tanku tortu.
Posušite poslužavnik za pečenje i isprskajte ga indijske pšenične kolače sa obe strane u trajanju od 30 sekundi.
Indijska ravna hrana parača
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 3/4;
- so - 1/2 tsp;
- maslac (topljen) - 3 tbsp. kašike;
- mleko - pola veka;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Bacamo brašno u posudu i miješamo ga soljem. Mi ulijemo ulje u mešavinu brašna i sve ručno gnetimo dok se ne stvori mrvica. Bez prekida gnječenja testa, počnemo postepeno, po delimično dodajte mleko, sve dok testo ne postane homogeno i elastično, ali se neće držati ruku. Formuliramo loptu iz testa, pokrivamo je filmom i pustimo da se odmori 30 minuta.
Ostatak testa je gnječen i podeljen na 4 dijela. Svaki od delova valjani u kolač i masti svoju površinu rastopljenim puterom. Sada odaberemo tortu prstima, formirajući testo i pretvorimo pripremljenu kobasicu u puž. Ispraznite puž od testa u ravnu tortu i pržite dok ne zagrejte korijenu na biljnom ulju.
Indijski pljuskovi naan
Sastojci:
- suvi kvasac - 1 1/2 tsp.
- topla voda - 1 komad;
- šećer - 1 1/2 tsp.
- brašno - 3 predmeta;
- so - 1 kašičica;
- maslac - 6 tačaka. kašike;
- jogurt - 3 tbsp. kašike;
- Seme luka - 3 tsp.
Priprema
Kvas i šećer se sipaju u toplu vodu i ostavite da stoje 10 minuta. Mix brašno sa soljem i sipajte u smešu rastvora kvasca. Zatim dodajte 3 kašike maslaca i domaći jogurt . Mačite meko testo i pustite ga do 90 minuta. Nakon isteka vremena, testo se ponovo gnetilo 10 minuta i podeljeno na 8 delova. Svaki od delova valjani u kolač i staviti ih na ploču za pečenje, prekrivene folijom. Svaka torta je posuta s semenom luka i poslana u zagrejanu rernu do 200 stepeni, peci do zlatne boje. Pre serviranja, Naan je nafta.