Sbiten je naš odgovor na mulled vino . U drevnim vremenima bio je pripremljen kao bezalkoholno piće za zagrevanje. Prodato na ulicama, sajmovima i bazarima. Pića na bazi meda daju telu ogromnu korist i štite od bolesti. Sbiten daje snagu, osvjetljavanje i blage obraze. Postoji mnogo recepata za ovo piće, ali danas ćemo pričati o manastiru Sbit.
Kako kuvati manastir sbiten
Sastojci:
- med - 1 kg;
- voda - 3 l;
- hmelj - 2 tsp;
- jak zeleni čaj - 0,5 čaše.
Priprema
Med se rastvara u vodi i kuva 3,5 sata. U gazi se šire hmelj, veliki kuvani kamen (neophodno kao opterećenje), vezujemo ga čvorom i spustimo u tanjir. Med zajedno sa hmelom kuvanja još jedan sat, gledajte nivo vode i, ako je potrebno, dodajte vruće. Med se uklanja iz vatre i filtrira u drvenu ili staklenu posudu. Istovremeno, kontejner se ne sme napuniti u potpunosti. Mi ostavljamo posuđe na toplom mestu za fermentaciju meda. Obično fermentacija počinje nekoliko dana nakon kuhanja kuvanog meda. Kada završi lutanje (prestane da širi), u njega poli čaše pripremljenog zelenog čaja. Tečnost filtriramo nekoliko puta kroz gustu tkaninu i naš monaški sbiten je spreman. Ali najkusnije će biti godinu dana nakon kuvanja.
Monastički krem sbiteni
Sastojci:
- med - 150 g;
- šećer - 100 g;
- voda - 2 l;
- Šunka (suva trava) - 3 tsp.
- karanfilić - 2 komada;
- paprika crna - 6 komada;
- cimeta - 1 kašičica;
- đumbir zemlje - 0,25 tsp.
- menta - 2 kašičice;
- majčina dušica - 0,5 tsp.
- kardamom - 0.5 kašičice;
- limun - ½ kom.
Priprema
Med se uzgaja u čaši vode i kuvaju u sudu, uklanjaju penu, dodaju šećer i kuvaju dok se ne stvara homogena masa. U preostaloj vodi kuhajte začine 20 minuta, a zatim isključite vatru i pustite da se pije 15 minuta. Zatim filtrirati suvu, dodati medu - šećernu mešavinu i zagrejati, ali ne dozvoliti da se zavari. Takav sbiten pijemo samo toplo.
Monastični hladni sbiten
Sastojci:
- voda - 1 l;
- med - 250 g;
- hmelj - 1 kašičica;
- začini.
Priprema
U vrelu vodu rastvorimo med. Dodajte začine cimeta, lista luka, kardamoma, mente, bibera, karanfilića. Vrelo vodu sa medom na niskoj vrućini 3 sata. Nakon što se sbiten ohladi, filtrirajte ga.