Nekim ljudima nije briga kakva je kafa piti, ako je samo nekako obmanuta, bilo je običajno po ukusu. Zbog toga one često piju tečnost za kafu, jeftino loše mešavina, zastarela, slabo pripremljena, pa čak i potpuno rastvorljiva (namenjena uslovima marširanja). Organoleptička osetljivost je individualna.
Međutim, postoje i drugi ljudi - oni vole stvarnu ukusnu, jaku mlevenu kafu, uopšte, za mnoge zemlje i ljude, pripremanje i pijenje kafe je tradicionalni kulturni ritual.
Sada poznavaoci i poznavaoci kafe mogu piti prilično pristojno i ukusno piće za piće, pripremljeno u modernim aparatima za kafu, naprednim kućnim električnim aparatima za kafu, gejzirima za kafu i loncima za kafu.
Reći ćemo vam kako je moguće ukusno ukusiti kafu u Turku - ovaj put je jedan od najstarijih i najtraženijih u mnogim zemljama, verovatno najbolji. Turka (druga imena - jezva ili ibrik) - poseban kontejner sa ručkom za pravljenje kafe (poželjno je da na farmi ima nekoliko Turaka različitih zapremina - 1-2-3-4 čaše).
Kafa za kuvanje u ćurki
Poželjno je da je kafa za kuvanje na Turku dovoljno fino mlet, iako to nije pravilo. Najvažnija stvar je da kafu treba sveže podmazati. U tu svrhu ručne mlinovi (uključujući i one koji nisu napravljeni u fabrici) su savršeno prilagođeni mogućnostima podešavanja finosti brušenja: u takvim uređajima radni deo sastoji se od reznog glodala. Dok ručno kljunite kafu, meditirate u očekivanju - dobar početak dana, ova procedura stvara radno poslovno raspoloženje.
Međutim, u ovom trenutku možete kupiti samo dobro mlevenu kafu u malim paketima. Na prodaji su čak i paketi na kojima je naznačeno da je to fino mlevena kafa za kuvanje kod Turca. Najbolje je pripremiti kafu polako, na metalnoj paleti sa peskom, koja se zagreva odozdo. Međutim, kod kuće, ova metoda nije veoma zgodna. Zato napravite kafu na minimalnoj vrućini.
Kako kuhati kafu na turskom?
Priprema
Popunite tursku vodu - oko 3/4 zapremine. Donesite do vrelice. Mi prebacimo Turca i stavimo kafu kašikom. Približni proračun: 1 mala kašika "sa klizačem" na standardnoj maloj čaši za kafu + 1 dodatna kašika za ukupnu zapreminu. Ako želite, možete dodati šećer. Turku pomerimo u vatru i sačekamo da se pena podigne. Zatim uklonimo Turca iz vatre i kucemo penom uz mešanje, nakon čega Turk postavimo u dno u kontejner sa hladnom vodom - važno je da je dno hladno - temperaturna razlika će osigurati brzo i tačno padavine. Donosimo nekoliko kapljica hladne vode sa kašike Turku. Posle 2-3 minuta zalijemo kafu u čaše i poslužimo.
Kako kuhati ukusnu kafu na turskom?
Priprema
Pravu količinu kafe stavili smo u Turca. Zalijete odgovarajuću količinu vode (ako je potrebno, dodajte šećer). Mešajte i dovedite do vrenja, nakon čega potisnemo Turca iz vatre i kucemo penom mešanjem kašikom. Ako želite kafu da bude jača, nakon prvog pihanja pene, ponovite zagrevanje (ne radi to više od 2 puta, ovo će pogoršati ukus kafe).
Zatim nastavite kako je opisano u prethodnom receptu (vidi gore). Međutim, to nije neophodno, odmah možete sipati kafu u čaše.
Nedavno je sve popularniji recept, kada je u kafi, kuvanoj u prvoj ili drugoj opciji, dodajte malo cimeta (ponekad vanilija ili crvena paprika). Dakle, piće stiče nove tonove za ukus, a zatim cimet promovira koncentraciju pažnje i sagorevanje masti. Takođe u kafi ponekad dodajte i neke druge začine , i to: šafran, vanilija, kardamom, đumbir - bolje,
U nekim zemljama čaša hladne vode poslužuje šoljicu jake kafe (možete stisnuti nekoliko kapi limunovog soka u čašu vode). Piti kafu sa hladnom vodom je sasvim dobra akcija, posebno u vrućim i suvim danima, jer kafa promoviše otpuštanje tečnosti iz tela.
Ne piti kafu sa mlijekom na turskom, ako želite dodati mleko ili kremu u kafu - dodajte u čašu.