Španska paella, recept za koju su izmislili Valencijanci, popularna je u mnogim zemljama svijeta. Njegov bogat ukus i zapanjujuća aroma ne ostavljaju čak ni skeptike i brze gurmane ravnodušne, koji nakon degustacije posuđa postanu njeni verni obožavatelji.
Španska paella - recept
Španska paella je komplikovano jelo koje zahtijeva određene sastojke, bez kojeg nije tako, ali saznajući za složenost osnovne formule, svi ga mogu kuvati:
- Pirinač za paelu je poželjno da uzme Valencijsku ili drugu španjolsku ili italijansku, na primer, arborio ili carnaroli.
- Autentični recepti posuđa se proizvode sa piletinom, ponekad uz dodavanje povrća, škampi ili drugih morskih plodova.
- Začini za paelu mogu biti odabrani po ukusu, ali je neophodno uključiti šafran u svoj sastav.
- Priprema hrane u tiganju ili sudu sa gustim dnom i zidovima.
Recept za paelu sa piletinom
Klasična paella sa piletinom često se pravi uz dodatak zeca. Meso je poželjno izabrano na kosti i iseckano na komade. Često se hranu dopunjuju šparogama ili konvencionalnim pasuljem, koji su prethodno natopljeni i kuvani dok se polovina ne kuva. Za sat i po od navedenog iznosa dobićete poslasticu za 10 ljudi.
Sastojci:
- piletina i zeca - po 1 kg;
- pirinač - 500 g;
- paradajz - 4 komada;
- crni luk - 200 g;
- pasulj špargas - 200 g;
- zeleni grašak - 100 g;
- ulje - 70 ml;
- voda - 2,5 litara;
- začini.
Priprema
- Za primenu recepta, paella je prženi luk sa mesom.
- Dodajte paradajz, vodu i paprikaš sve do mekosti mesa.
- Uvesti začine, grašak, pasulj, žitarice, sipati tečnost u sloj od 1,5 cm i pripremiti hranu pre isparavanja vlage.
Paella sa škampima - recept
Jedna od najpopularnijih varijacija španskog delikatesa je paela sa škampima. Idealna opcija će biti tigarski rakovi, ali u odsustvu njega možete koristiti uobičajene velike. Posebno pikantne dimljene kobasice, koje nisu obavezni, već poželjni proizvod. Na sat na stolu će biti 4 porcije mirisne hrane.
Sastojci:
- škampi - 400 g;
- arborio 250 g;
- kobasice - 100 g;
- luk - 100 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- grašak - 100 g;
- Bugarski biber - 1/3 komada;
- ulje - 40 ml;
- voda - 0,7 l;
- začini.
Priprema
- Četkati škampi, dodajte šafran, vodu, kuhajte 20 minuta, filtrirajte.
- Spržite kromirane kobasice s crnim lukom i lukom, sipajte krup, grašak.
- Postavite rakiju, biber, sezonu, sipajte rakiju od račića.
- Postavite posudu u pećnicu 20 minuta.
- Ako postoji vlaga, isparite ga na štednji bez mešanja.
Paella sa dagnjama - recept
Paela, recept koji ćete kasnije naučiti, priprema se sa dodatkom školjki. Mekušci ispunjavaju posudu sa posebnim ukusom, a ne čine ga težim. Možete koristiti svježi i spremni zamrznuti proizvod - u tom slučaju potrebno je sipati vodenom kuhnom vodom, dovesti do vrela i nakon odvoda, dodati u kontejner u završnoj fazi kuvanja. 8 porcija se može izvesti za sat vremena.
Sastojci:
- dagnje - 500 g;
- pirinač - 3 šolje;
- Bugarski biber - 1 kom.
- crni luk - 200 g;
- kukuruz i grašak - 150 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- ulje - 100 ml;
- vino suvo belo - 100 ml;
- voda - 5 čaša;
- začini.
Priprema
- Luk i biftek rezani pržima, dodajte beli luk, začiniće, griz i toplinu.
- Uvesti dagnje, vino, ključanje vode i dati vrelu.
- Kuhajte dok ne pripremite, dodajte konzerviranu hranu i ostavite vlagu da isparava.
- Za oko 20 minuta, paella sa školjkama je hranjena i spremna za podnošenje.
Paela sa povrćem
Španci i ljubitelji vegetarijanstva nisu lišili, stvarajući recept sa povrćem bez učešća mesnih komponenti. Ovaj recept za paelu je idealan za uključivanje u lean meni, popunjavanje boje i uvođenje nedostajuće sorte. Kompozicija se može varirati u ukusu ili u prisustvu proizvoda, zamenjujući neke sa drugima. Za 50 minuta možete napraviti jelo za 4 osobe.
Sastojci:
- tikvice, sijalice - 2 komada;
- patlidžan, komarac - 1 kom.
- pirinač - 300 g;
- paradajz - 3 komada;
- šampinjoni - 150 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- ulje - 100 ml;
- povrća - 750 ml;
- začini.
Priprema
- Beli luk, biljke i sjeme se dodaje u luk lice narezan, prženi 5 minuta i ekstrahuju u posudu.
- Postavili su grožđe, šafran, začine, sipali suvu, kuhali 20 minuta.
- Pomešajte masu pirinča sa povrćem, dodajući paradajz.
- Zatim se biljna paella peče ispod folije ili poklopca 15 minuta u pećnici.
Paella s lignjama - recept
Dostupna je lagana, mirisna i istovremeno zasićena i hranljiva paella sa lignjama. Pripremite se lako, najvažnije - skladištite na potrebnim proizvodima i začini. Trupovi lignje moraju se prethodno piti sa ključanjem vode, očistiti od folija i unutrašnjeg jezgra i sečiti na prstenove ili slamice. Za samo jedan sat, možete hraniti šest eatera.
Sastojci:
- lignje - 700 g;
- pirinač - 2,5 čaše;
- paradajz - 3 komada;
- luk i slatka paprika - 1 kom.
- belo suho vino - 100 ml;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- ulje - 50 ml;
- riblja juha - 700 ml;
- začini.
Priprema
- Pripremljene lignje su slane, poparene i ne ostavljaju dugo.
- Provucite biljnu rezanu, uvodite paradajz, grilje i roštilj na 5 minuta.
- Vino se ulijeva i nakon vrenja, začina, lignje, ulje za kuhanje.
- Pripremite se za mekoću pirinča.
Paella sa morskim koktelom - recept
Željeni obrok za ljubitelje morske hrane biće paella sa morskim koktelom. Često se kompozicija dopunjava bijelim ribljim mesom ili zamenjuje dodatnim brojem morskih stanovnika - u svakom slučaju biće ukusno, korisno, hranljivo. Da bi hranili špansko kulinarsko remek-delo, šest ejatara neće trajati više od jednog sata.
Sastojci:
- morska koktel - 400 g;
- fileti od ribe - 300 g;
- pirinač - 2 šolje;
- višnja - 300 g;
- luk - 100 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- slane paprike - 150 g;
- belo suho vino - 50 ml;
- ulje - 50 ml;
- voda - 2 šolje;
- začini.
Priprema
- Prži luk i lupak rezan, širi koktel, i nakon odmrzavanja isječenih riba.
- Pretpostavimo da sadrţaj, brašno rakije i paradajz, pijesak, vino i vodu, sezonu.
- Posuđite posudu sve dok tečnost ne isparava.
Paella sa ribom - recept
Priprema paele sa ribom traje samo 45 minuta, a rezultat će biti četiri usta-zaliva delova hrane. Riba se nužno oslobodi kože i svih kostiju, a škampi se čiste . Poželjno je koristiti velike mekušce. Ako ima malih, onda ih treba dodati na kraju procesa luženja ili ih jednostavno dodati u posudu prilikom serviranja, pre-prženja.
Sastojci:
- Filet lososa, polutka i škampa - 150 g;
- pirinač - 200 g;
- paprika i luk - 1 kom.
- beli luk - 2 zuba;
- zeleni grašak - 100 g;
- ulje - 50 ml;
- voda - 500 ml;
- začini.
Priprema
- Dodajte povrće za mast, dodajte grašak i pržite odvojeno presečenu ribu s škampima.
- Dodajte preostale sastojke, sezonu po ukusu i tantalizaciji pre nego što absorbirate vlagu.
Paela u multivarijantnom
Paella, recept koji će biti opisan u nastavku, priprema se pomoću uređaja sa više kuvara. Jedinstveno grejanje komponenti, koje stvara uređaj, omogućava dobijanje idealnog rezultata i najbolje osobine ukusa hrane. Upotrebom tehnologije koja je opisana, na isti način, možete organizirati tretman u drugom sastavu. 1,5 sata će biti spremno 4-5 porcija.
Sastojci:
- škampi i dagnje - po 300 g;
- pirinač - 200 g;
- luk - 100 g;
- paradajz - 4 komada;
- grašak zelen i kukuruz - 250 g;
- ulje - 50 ml;
- voda - 500 ml;
- začini.
Priprema
- Pečenje u režimu "vruće" povrće, položite plodove mora, griz, isprati vodu, sezonu po ukusu.
- Dalje paella sa morskim plodovima u multivarku će se pripremiti u režimu "Plov".
- 10 minuta pre kraja programa uvedena je konzervirana hrana.