Termin "Flambe" na francuskom znači bukvalno - gori! Iako ovo nije sasvim tačno. Najverovatnije, Flambe je vatrena ekstravaganca koja može iznenaditi sve i pružiti zadovoljstvo.
Banana Flambe
Sastojci:
- banana - 4 komada;
- maslac - 70 g;
- narandža - 2 sata. kašike;
- šećer - 80 g;
- sok od pomorandže - 150 ml;
- limunov sok - 20 ml;
- konjak - 50 ml;
- sladoled vanilije - 100 g.
Priprema
Kako napraviti bananu flambe? Banane se čiste i preseče na pola. U ponvoru stopi polovinu maslaca i spržite parče banana.
U drugoj posudi preostalo ulje rastvorimo. Mi sipamo narandžasto i limunov sok. Mešajte, dodajte šećer i sačekajte dok se potpuno ne rastvori. Kuvajte sirup sirupa oko 3 minute. Zatim isključite, prebacite banane i miješajte.
Neposredno prije služenja, sipajte sve rakije i zapalite to. Kada plamen nestane, širimo banane flambe na ploče i postavljamo kugle sa sladoledom. Mi ukrašavamo sveže listove mente.
Palačinke Flambé - recept
Sastojci:
- brašno - 100 g;
- mlijeko - 350 ml;
- maslac - 60 g;
- jaje - 1 komad;
- soli - štapić;
- narandžasta - 2 komada;
- konjak - 50 ml;
- sladoled - 200 g;
- šećer - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Mi brušimo brašno, dodamo joj jaje, prelijemo u mleko, sol i rastopljeni puter. Mješavajte homogeno testo i ostavite je da stoji 30 minuta. Tepih se temeljito zagreje i peci nežne palačinke. S pomorandžom, sječite luk i podelite ih na delove, uklanjajući membrane.
Dodajte malo šećera u tanjir, dodajte šećer, naribanu zest i nekoliko paradajza narandže. Zatim stavljamo palačinku na polovinu, dodamo konjak i zapalimo to. Na isti način tretiramo sve palačinke. Mi ih služimo toplo, sa posudom sladoleda.