Recept za čak-čak kod kuće može izgledati prilično jednostavan, ali u stvari nije lako naći dezert sa idealnom teksturom. Ako presecite testo prevelikom, nećete se sastati zajedno, kuvati previše slatki sirup - očvršćava se, a čak-čak će postati kamen, sa jedne riječi, u procesu sklapanja ove orijentalne delikatese će biti puno nijansi i detaljnije ćemo ih detaljno razmotriti kasnije.
Chuck-chak recept sa medom
Testo za čak-čak pripremljeno je na način sličan testu za testenine i rezano na isti način. Međutim, odmah nakon rezanja, komadi se šalju kako bi se pečeni u zagrejanom ulju, tokom kuvanja bubre i braon, postajući kao krofne krofne.
Sastojci:
- brašno - 375 g;
- jaja - 3 komada;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- med - 215 ml;
- šećer - 115 g;
- ulje za prženje.
Priprema
Mešajte top tri sastojka zajedno. Gotovo testo ne bi trebalo biti previše strmo, ali i ruke takođe ne bi trebalo da se drže. Ostaviti testo pokriveno 15 minuta, kako bi se olakšalo dalje valjanje, a zatim se uvrnuti u tanku sloju i isecati na tankim rezancima. Dobijene rezance bi trebale biti pržene u malim porcijama (oko šaka po jedno vrijeme) sve dok se ne osuše.
Dok je testo prženo, shvatite jednostavan sirup. Kombinirajte med sa šećerom u sudu i kuvajte sirup sve dok se kristali potpuno ne rastvorijo. Sipajte sirup pripremljenim prženim trakama i prebacite u bilo koji oblik, lagano ramming. Ostavite dok se ne otvrdne, a zatim nastavite na degustaciju.
Jednostavan recept za čak-čak
Za one koji vole hrskavo prženo testo, preporučujemo da se zaustavite na recept uz dodatak vodke. Zahvaljujući posljednjem sastojku, trakovi za testo će biti malo gusti spolja i krči kada jedu.
Sastojci:
- brašno - 375 g;
- jaja - 3 komada;
- vodka - 45 ml;
- ulje za duboko prženje;
- med - 145 ml;
- šećer - 75 g.
Priprema
Razblažite jaja vodkom i malo soli. Sipajte mešavinu jaja u brašno i gnetite testo. Kada se testo postane elastično, ostavite ga da se odmori, a zatim tanko rolne i isecete u trake. Debljina slamova može se razlikovati u zavisnosti od vaših želja: tanki delovi će biti hrustljaviji, a oni koji su deblji - bujni i mekani. Zagrejati ulje i početi pržiti dijelove testa u njemu sve dok ne budu zlatne. Nakon toga pomerite prženo testo na salvete i preuzmite sirup.
Mešavanje meda i šećera, staviti smešu na vatru i kuvati dok se kristali šećera ne rastvaraju. Zatim sipajte komade testa sa pripremljenim sirupom, a nakon mešanja ostavite čak-čak da se zamrzne u odabranom obliku.
Recept za veliki chak-chak u Tartaru sa medom
Pravi tatarski čak-čak recept sadrži gustu slamu testa, koja, nakon pečenja, još više otežava zbog prisustva sode. Med i šećer u ovom receptu pomešani su u jednakim razmerama, što omogućava da dobijete jak sirup koji lako drži dizajn od bujnih komada testa zajedno.
Sastojci:
- jaja - 5 komada;
- brašno - 310 g;
- soda - 1/3 kašike;
- med - 230 g;
- šećer - 230 g;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Za recept tatarskih chak-chak rashlađenih jaja prebijat soda i ščepcem soli dok se ne pretvore u bijele bujne mase. Što više vazduha stavljate u jaja, slatkišeće se slamnjačena testa. Dodajte sievano brašno kroz sito, zajedno gnetite testo, podelite na delove, rolite i pustite da se osuši, pokriven peškirjem, oko 20 minuta. Rezani testo rezani na trake i pržite dijelove ove slame u zagrejanom ulju.
Šećer sa medom, kuvati zajedno do homogenog sirupa, sipati ih prženo testo i nakon mešanja ostaviti da zamrzne.