Korejska kuhinja je poznata po svojoj raznolikosti i neuobičajenim pristupima kuhanju različitih jela. Uopšte, korejska hrana je dovoljno oštra, začini, naročito crveni biber (uvezeni od strane portugalskih samo u XVI veku), obiluju se u pripremi, što pomaže da se hrana duže zadrži u toploj i vlažnoj klimi. Zahvaljujući upotrebi bibera, mnoga korejska jela imaju karakteristične crveno-narandžaste nijanse. Takođe se široko koriste sosovi od čaja i soje. U korejskim kulinarskim tradicijama, oštre povrće za biljke su široko zastupljene, naročito, grickalice od paradajza. Paradižnik na korejskom jeziku u različitim verzijama: crveno zrelo, roze, žuto i zeleno - biće dobra alternativa za posuđe našeg uobičajenog svakodnevnog menija.
Učite da kuvate paradajz na korejskom jeziku, možete iznenaditi goste i njihov dom. Svetle začinske salate od paradajza u korejskom stilu su pogodne za zabavu u azijskom stilu i biće veoma prikladne na casual stolu u toploj sezoni.
Paradajz na korejskom - recept
Ova užina ima akutno kisel-slatki ukus. Možete ga kuvati unaprijed, staviti u frižider i, do trenutka kada stignete sa posla ili pojavite neočekivani gosti, već ćete imati šta da stavite na sto za početak. Idealno, ulje i slaninu bi trebalo kupiti u azijskoj prodavnici, u odjeljku supermarketa ili na azijskom tržištu prehrambenih proizvoda.
Sastojci:
- paradajz zreo - 2 kg;
- slani biber različitih boja - 4 komada;
- paprika crvena začinjena - 1-2 komada;
- beli luk - 8-12 zuba;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- susamovo ulje - 4 tbsp. kašike;
- sirće 6 ili 9% - 1 tbsp. žlica;
- svježi mljeveni hrnjak - 1 tbsp. žlica;
- Zeleni su različiti (koper, peršun, itd.).
Priprema
Sladak i vrući gorčani biber, kao i beli luk se pomeraju u brusilici za meso. U ovu smešu dodajte šećer, ulje, sol, sirće i gnječeno meso. Temeljito mešajte.
Paradiže se opere, rezane na rezance, ako paradajz nije veliki, onda je dovoljno da se svaki paradajz preseže na pola ili na 4 dela, poprečno.
U teglu odgovarajuće veličine ili kontejnera stavljamo na dno rafinisanog rena, na vrhu - sloj paradajza i poliranje preliti. Zatim postavite sledeći sloj i ponovo ga popunite. U principu, jednostavno možete staviti paradajz i preliti preko vrha popunjavanjem. Zatvorite kontejner sa poklopcem čvrsto i stavite ga u frižider. S vremena na vreme mi ga prelazimo. Nakon 8-12 sati, snack je spreman.
Zeleni paradajz na korejskom
Sastojci (po 2 litra):
- mali zeleni paradajz - 2 kg;
- crni luk - 3-5 komada;
- slani biber - 4-5 komada;
- biber, začinjeno sveže - 2 komada, crveno i zeleno;
- beli luk - 12-16 zuba;
Za marinadu:
- biljno ulje - 30 ml;
- šećer - 2-4 kašike;
- soli - 2-4 kašike;
- voda - oko 800 ml;
- Zeleni su različiti sa stabljima.
Priprema
Na dnu kantica stavljamo zelenilo. Na vrhu - čisto isprano povrće: luk, posečeni na prstenje, paprike - četvrtine, paradajz, pročišćene zubnim šećerom na nekoliko mesta, beli luk i vrući papar - cjelina. Dodajte ulje, solju, šećer, sirće. Sala i šećer treba potpuno da se rastvore. Napunite vruću marinadu sa sadržajem konzervi. Sterilizirajte 10 minuta, zavrtite i okrenite. Pokrijte sa toplim pokrivačem.
Okus će biti veoma poseban.
Takođe možete sebi i vašim voljenim zadovoljiti i druge receptove povrća kuvanog u korejskom stilu: beli kupus , boja , Peking ili šargarepa .