Pekingski kupus na korejskom

Pekingski kupus na korejskom jeziku ili, kako je to pravilno nazvao, kim-chi Korejanci su se u zimskim mesecima čuvali u ogromnim količinama, bacili ga u bačve, baš kao što i mi sami - bela glava. Sada, naravno, to već ne radi, postoje specijalni frižideri za kim-chi. Da, i kupus se prodaje tokom cijele godine, tako da ne možete uštedjeti mnogo za buduću upotrebu, ali je kuvati u bilo koje doba godine, kada će biti želja. Inače, Korejci jedu kupus ne samo kao nezavisno jelo, već dodaju i supe, kupuske i čak i knedle. Kako napraviti kupus na korejskom, sada ćemo vam reći.

Pekinese recept na kupusu na korejskom

Sastojci:

• Pekingski kupus - 3 kg;
• crvena ljuta paprika;
• beli luk - 3 glave;
• soli - 250 g.

Priprema

Za saljenje Pekinga na kupusu na korejskom jeziku važno je izabrati pravi kupus: potreban nam je i ne baš bijeli, pa ne zeleni, to je nešto između. Ako glave kupusa nisu velike, odsečite se sa dva dela. Ako je velika, bolje je podeliti na 4 dela, to jest na pola, a zatim svaki deo na pola. Sada pustite da kupus ostavi ventilatora, svaki list se dobro trlja s soljem. Da biste to učinili ravnomerno, možete ubrzati kupus u vodu, a zatim se tresti i trljajte. Ono što imamo, stavljamo ga prilično čvrsto u kontejner, gde će biti soljen. Ali ne morate da je okačite. Ostavljamo kupus oko jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim ga isprati soljem. Gajimo testenine od belog luka i bibera. Da biste to uradili, pustite česen preko štampe. Zatim dodajte crvenu papriku (velika, ljuspice) na njega. Zapremina bibera bi trebala biti ista kao beli luk. Sada, uzmite kupus i trljajte svaki list uz dobijenu smešu. Nemojte to raditi golim rukama, koristite rukavice. Sad smo stavili sve u kontejner, u kome će se čuvati. Ostavljamo kupus za još jedan dan na vrućini, a zatim ga očistimo u frižideru.

U originalu, recept izgleda ovako, ali kad služite stolu, i dalje morate da isečete kupus. Zbog toga možete odmah da ga grundate u željene komade. A onda se sve uradi receptom. Samo se ispostavlja da nećete morati da trljajte listove, već jednostavno dodajte so i začine, pažljivo mešajući sve.

Korejska salata iz Pekingskog kupusa poslužena je za sto, zalijevanjem biljnim uljem. Količina začina može se razlikovati u zavisnosti od toga koliko pikantnog kupusa želite da dobijete. Na kraju, želeo bih da napomenem da prema ovom receptu, Peking kupus je vrlo oštar na korejskom jeziku.