Kako kuvati testenine?

Makaroni se odnose na cevaste proizvode napravljene od brašna i vode. Na prvi pogled, posuđe je lakše nego što makaroni ne mogu pronaći. Ali nije sve tako jednostavno kao što izgleda. U ovom članku ljubitelji pasta će naučiti kako napraviti domaće testenine, kako kuvati testeninu kako se ne drže zajedno, kao i mnoge zanimljive i korisne činjenice o makaronima.

Počnimo sa najpopularnijim sortama testenina. Uprkos činjenici da je Italija roštilj tjestenina, upućivanje na slične proizvode se također nalazi u drugim narodima. Na primjer, na istoku, jaja i riževi rezanci, makaroni iz heljde brašna ili munga su česti. U slovenačkom kuhanju možete pronaći knedle i knedle koje se pripremaju kao sirove testenine, ali se testo ne osuši i dodati još tečnosti.

Proizvodnja makarona iz tvrdih sorti najčešće je u Italiji i naziva se testa. Odatle smo dobili mnoge recepte raznih soseva, zahvaljujući kojima čak i jednostavno kuhana testenina može imati jedinstveni ukus i aromu. Takođe, testenina je različita po vrstama - za različita jela proizvode proizvode različitih oblika i veličina. Velike testenine su dobre za punjenje, male lukove su lepe u salatama, testenama, rogovima, spirale se koriste kao prilog, a za kasela je bolje uzimati kratke cijevi. Ponekad proizvodi su obojeni prirodnim bojama.

Veoma je važno da budete u stanju da razlikujete ispravne testenine od proizvoda za testo koji imaju oblik testenina. Činjenica je da korisne testenine, od kojih se ne dobijaju debeli - ovo su testenine od trske pšenice. Ali takvi proizvodi su skuplji, i, nažalost, njihov asortiman nije toliko sjajan. Najčešće je to u Italiji. U zemljama ZND, proizvodnja makarona od sorti čvrste pšenice se pojavila relativno nedavno, na primer, relativno jeftini makaroni "Chumak". Jeftinije testenine od sorte mekane pšenice je pogornije ne samo u kvalitetu ukusa - sadržaj kalorija u ovim testenama je mnogo veći, teško je postići da se takve testenine ne drže zajedno, a nakon jedenja ostaje težina u stomaku.

Za Italijane, neprihvatljivo je nazvati makarone proizvode od sorti mekane pšenice. Pravi makaroni doprinose uklanjanju holesterola iz tela, sadrže dosta proteina, tako da se mogu takmičiti čak i sa mesnim proizvodima. Takođe, makaroni iz čvrstih sastojaka sadrže vitamine i razlikuju se na strukturi ugljenih hidrata. U sortama čvrste pšenice skrob je u kristalnoj formi i nije uništen tokom prerade, ali se pretvara u protein. U mekim sortama skrob je amorfan i uništen je kada se obrađuje, testenina se kuva, a tečnost u kojoj se kuvaju postaje kao pasta. Makaroni proizvodi različitog kvaliteta imaju vanjske razlike. Makaroni iz sorti tvrde pšenice su glatki, kremasti ili zlatni u boji, sa tamnim i beličastim tačkama. U pakiranju testenina od mekih sorti naći ćete zrna brašna, a sami makaroni su beličasti ili neprirodno žuti, grubi i nemaju uključivanja, ili imaju samo beličaste tačke, tragove nečistoća.

Od vrste i kvaliteta testenina zavisi od toga kako i koliko da kuvate testenine. Opšte pravilo kuhinjskog makarona je velika količina vode (ne manje od jednog litra vode na 100 g proizvoda).

Kako kuvati makarone od trske pšenice?

Kvalitetne testenine veoma je lako kuvati. Donesite na vrelu količinu vode, dodajte so i testenine. Možete se piti, kao što je uobičajeno u Italiji - da se tjestenina malo podvuče i može se dovesti do potpune spremnosti. Iscijedite vodu, stavite testenine na zagrejano jelo, sezonite sosom i služite toplo do stola.

Kako kuvati testeninu od meke pšenice?

Takve tjestenine je teže pripremiti, jer se drže zajedno i brzo se vriju. Padajući u proizvode sa ključanjem vode, možete dodati biljno ulje. Obavezno gledati - čim se ukucava testa, isključi vatru i, uz mešanje, kuva 7-10 minuta. Posle toga, pokušajte - čim se testenine kuvaju, a u sredini neće biti vlažnog sloja, iscrpite vodu i dodajte sos. Sos mora biti napravljen pre nego što pripremite testenine i dodate ga u vruće jelo, inače testenine proizvodi se lepe zajedno.

Kako kuhati sirove testenine?

Sirove testenine nisu namenjene za dugotrajno skladištenje, već se odmah kuvaju. Recept je jednostavan - od jaja, brašna i vode miješati vrlo tesko testo, tanko roll, oblik i suh. Za boju, možete dodati sok od spanaća, šargarepe ili repe. U kuvanju slanu vodu postavite testenine i kuhajte dok ne spremite. Zatim ispraznite vodu, dodajte ulje i stavite ga na zagrejane ploče. Isperivanje sa pastama hladne vode nije preporučljivo.

Kako kuvati pirinčeve testenine?

Pirinčeve testenine se brzo kuvaju - doslovno 3-5 minuta. Ponekad su namotani pre kuvanja. Obično pakovanje ukazuje na način pripreme, ali je bolje da se ukusi, i ako su spremni da odvode vodu.

Poslastice od testenina postale su popularne gotovo u celom svetu, zbog raznovrsnosti ukusa i minimalizma u kuvanju. Proizvodi od testenina su kombinovani sa gotovo svim proizvodima, tako da pripremite neverovatnu večeru, ne moraju nužno trošiti puno novca i provoditi ceo dan u peći. Ne plašite se sanjati, a sigurno ćete zadovoljiti svoju porodicu neobičnim delikatnošću.