Skewers of mackerel on the grill - recept

Tradicionalno, pripremljen je mesni šišab , ali su poznati mnogi recepti ovog jela od drugih proizvoda: riba, pečurke, povrće. Jedan od najkvalitetnijih - skewers skuša na roštilju, recept za ovo jelo je jednostavan, a ukus će impresionirati čak i najzahtevnije gurmane.

Prvo ćemo vam reći kako marinirati skušu za šišmiški ćebab na roštilju. Zato što riba marinada brzo, ne možete ga ostaviti za noć, dovoljno je par sati.

Marinuem na suho

Najjednostavniji način dobijanja nežnog i slatkog šljunka od skuše je korišćenje marinade od soli i začina.

Sastojci:

• skuša bez štapića - 1,5 kg;
• sol - 1 mala šaka;
• korijander (seme) - 2 kašičice;
• komarac u semenu - 1 tbsp. žlica;
• karanfilići - 5-6 socijalnih sjaja;
• crni biber i mirisni - za 12 graška;
• biljno ulje - 2-4 tbsp. kašike.

Priprema

Riblje truplje treba lagano i temeljito ispirati pod tekućom vodom, a zatim ih sječiti na rezance - debljinu rezina od oko 3 prsta. U malteru mastimo sve začine solju i biljnim uljem kako bismo dobili relativno ujednačenu grudi. Obrišite ovaj komad ribe, a zatim ih čvrsto stavite u kontejner od stakla. Posle sat i po dana, stavljamo ribu na podmazani roštilj i pripremamo naše šišavke za 7 ili 10 minuta (u zavisnosti od debljine komada) sa obe strane.

Medena marinada

Čudno je, vrlo ukusna kombinacija ribe i meda, posebno ako dodate malo balzamični sirće u marinadi.

Sastojci:

• crni luk - 2 komada;
• trupovi skuše - 4 komada;
• Balsamic sir - 60 ml;
• May dijete - 3 tbsp. kašike;
• biber mirisnog tla - 1/3 kašike;
• karanfilića - 3-4 cvijeća.

Priprema

Dodajte med i sirće u malter za mlevenu biber i karanfilić. Temeljno se miješati. Isecite ribe trupove: odvojeni glavu, uklonite unutrašnjost, uklonite kičmu s kostima. Dobijeni prazni prostirci su utrljeni marinadom i pomereni luk. Ostavite par sati, a zatim bacite luk.

Zatim ćemo vam reći kako napraviti šišmarki od skuša na roštilju. Možete jednostavno položiti ribu na rešetku i kuvati ispod poklopca, a možete ga zaviti u foliju i pecati na ugljen ili na rešetku. Najvažnija stvar koju treba zapamtiti je da se riba brzo kuva, ne preteruj: maksimalno 10 minuta na svakoj strani. Služiti šišmiški kebab iz skuše najbolje je sa limunom ili krečem, svežom povrćem ili salatom od povrća, ali i puno zelenila neće boleti.