Skuša - morska riba sa nežnim mastnim mesom i praktično bez malih kostiju. Veoma je korisno za naše telo jer sadrži vitamin B. Danas ćemo vam reći nekoliko recepata za kuvanje pečenih skuša.
Recept za pečeni skuša u tiganju
Sastojci:
- sveži skuša - 500 g;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- suncokretovo ulje - 5 tbsp. kašike;
- začini ;
- voda hladna - 5 tačaka. kašike.
Priprema
Skidamo skuveru, odsečemo glavu i izvadimo kosti. Zatim se filet temeljno opere, preseci na komade, sipati i ostavi oko 1 sat. U drugoj posudi, miješajte paradajz pastu, dodajte biljno ulje i razblažite hladnom vodom. Vazni sve dok se ne dobije debela masa, a zatim nežno poprgnite riblji file u pripremljenu smešu i pržite skušu u zagrejanom tiganju u ulje. Posle 3 minuta, pažljivo ga okrenite i pržite na drugoj strani sve do zlatno braon. Poslužujemo ribu sa kiselim krastavcima ili kačkavalicnim pečurkama.
Pohovani skuvar u testu
Sastojci:
- skuša smrznuta - 350 g;
- limun - 0,5 komada;
- brašno - 0,5 komada;
- suvo bijelo vino - 100 ml;
- jaje - 1 komad;
- seme sezama - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- biljno ulje - 30 ml.
Priprema
Pred odmrzavanjem skuše ispirati i nežno odseći glavu. Zatim nežno pršite abdomen oštrim nožem i izvadite sve unutrašnjosti. Ponovo isperite trup iznutra i duž leđa napravimo duboki rez. Nakon toga podelimo skuvar na dva dela, izvadimo greben i sve velike kosti, odvojimo ih od fileta. Zatim smo srezali ribu na male dijelove i stavili ih u duboku ploču. Posuti s limunovim sokom i sipati suho vino. Ostavljamo skupljeno marinirano 1,5 sata, stavljajući ga u frižider. Sada svaljemo svaki komad u brašno, a na drugoj ploči razbijemo pileće jaje, bacamo susam i sol. Teglu se zagreva dodavanjem malo biljnog ulja u njega. Potapajte svaku ribu u rezervoar i stavite je na vruću tigru. Svinjetinu skuvajte 5 minuta na obe strane, pokrivajući vrh sa poklopcem.
Šunka pržena s crnim lukom i šargarepom
Sastojci:
- sveži skuša - 2 komada;
- sijalica - po ukusu;
- šargarepa - 2 komada;
- začini;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- paradajz sos - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Skuša se pažljivo opere, osuši peškirom, uklanjamo centralni greben i sječimo filete na male komade. Sijalica je isprana, obrađena, usitnjena na poluprečnicima, poslata u tanjir sa uljima i prolazimo nekoliko minuta. Šargarepa se čisti, isječena tankim kockama i dodana u luk. Zatim sipati malo prirodnog sos od soje, mešati i simprimirati na malo vatru 5 minuta. Zatim stavite paradajz i lagano razblažite vodom. U drugom posudju, odvojite ribu odjednom, dok se ne pojavi predjela koruze, a zatim ga kombinirajte sa povrćem i gajite sve zajedno dok se ne pripremite, mešajte.
Šunka je pržena na roštilju
Sastojci:
- smrznuta skuša - 3 komada;
- začini;
- svež koper - po ukusu.
Priprema
Oplašimo skuš, čišćenje, pažljivo čišćujući sve unutrašnjosti. Zatim leševi blago podsalivaem spolja i iznutra i ostavljaju se 15 minuta. Dalje stavljamo vrbove svinje svežeg kopra i ribu uklonimo 20 minuta u frižideru. Posle toga prosipajte skušu na roštilju i pržite na roštilju, s vremena na vreme okrećite ga tako da se ravnomerno pržite sa svih strana i ne izgore. Gotovoj ribi servira se pire krompirom ili kao nezavisno jelo sa svežim povrćem i biljem.