Danas ćemo vam reći kako da kuvamo roštilje u pećnici u klasičnoj verziji, a za one koji nemaju vremena ili ne žele da se nose sa listovima kupusa, ponudićemo recept za kuvanje lijenog jela.
Rože sa kupusom u sosu od pamučnog pavlaka - recept u pećnici
Sastojci:
- glava kupusa - 1 kom.
- mešano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 1 kg;
- pirinač - 150 g;
- luk - 250 g;
- šargarepa - 175 g;
- pavlaka - 150 g;
- paradajz, paradajz sos ili testenine - 250,150 ili 90 g;
- soli - po ukusu;
- crni mljeveni biber - po ukusu;
- lovorni listovi - 2-3 komada;
- grašak slatkog bibera - 3-4 komada;
- rafinirano ulje od povrća;
- pavlaka za podnošenje.
Priprema
Najodgovorniji i najteži u celom procesu kuvanja listova kupusa je priprema listova kupusa. Moramo ih odvojiti od viljuške na način da ne oštete integritet i da postignemo takav stepen mekosti da su i dalje elastični, ali već dovoljno fleksibilni da formiraju kupuske rolnice.
Dakle, za kupusu vilice, isecali smo panje pomoću oštrog noža, a glavu smo postavili u kuvanu vodu i zagrijali za nekoliko minuta. Koristeći vilicu, proverite odvajanje lišća i, ako je potrebno, nastavite da ih kuvate dok se ne postigne željeno stanje. Kada se koristi za pripremu kupusa kupusa kupusa, upravo izađite sa izrezanom pločicom kako biste potopili u ključnu vodu i stajali nekoliko minuta bez kuvanja.
Nakon što se kupus rastavlja na lišćima, odvojite njihov tvrdi deo na podnožju i, ako je potrebno, omekšite malo pruga s laganim dodirom kuhinjskim čekićem ili ručkom nožem.
Kućištu za kupus rolnice tradicionalno se koristi mešavina mlevenih mesa i kuvanog pirinča. Mi ćemo kuhati tradicionalne kupuske rolnice, pa hajde da kuvamo pirinač za ovu svrhu gotovo sve dok ne budemo spremni. Kada je pirinač postigao stanje poluproizvoda, ispraznimo pirinač u čičak, ostavimo da se ohladi i miješamo s mlevenim mesom. Čišćemo luk, pola norme, iseckati na male kocke i dodati u punjenje. Po želji možete prvo da ga sacuvate u rafiniranom ulju. Sdabrivaem masa soli i mlevenih crnih bibera i miješati.
Za svaki list kupusa stavljamo malo pripremljenog punjenja, preklopimo ga sa kovertom, okrenemo ivice i stavimo ga u kotao ili kalup. Neke domaćice preferiraju pečenje kupusnih rolnica sa dve strane pre nego što se smeše pre pečenja u pećnici. To daje posudu novi ukus u ukusu.
Zatim pripremamo sos za sipanje rogova kupusa. Preostali oljušteni luk se sruši na kockama ili četvrtastim prstenovima i prolazimo u čaj sa rafiniranim uljima na čistoću. Sada dodajte naribanu šargarepu na srednjoj ili maloj grudi i spržite povrće zajedno još pet minuta. Sada dodajte zdrobljeni paradajz ili paradajz sos, mi peljemo pavlake, zalijemo oko jedne čaše vode. Zagrejte smešu na brijanje, bacite grašak, listove paprike, lovorne listove, oružje masu sa solju i po potrebi dodajte šapu šećera. Popunite sos sa sosom koji se dobije, postavite u grejnu rernu i kuhajte na 190 stepeni četrdeset minuta.
Poslužiti vrući kupus, začinjen pavlake.
Ukusne lijenaste kupusice u sosu od paradajz pavlaka
Sastojci:
- kupus - 400 g;
- mešano mleveno meso (svinjetina i govedina) - 600 g;
- pirinač krup - 90 g;
- luk - 160 g;
- šargarepa - 160 g;
- veliko jaje - 1 komad;
- paradajz pasta ili sos - 50 ili 100 g;
- voda 450 ml;
- soli - po ukusu;
- pšenično brašno za panjewe;
- crni mljeveni biber - po ukusu;
- lovorni listovi - 2-3 komada;
- mirisni biber - 3-4 komada;
- rafinirano biljno ulje;
- pavlaka za podnošenje.
Priprema
Za pripremu lijenskih kupusova rolnica, gajite kupus kroz grubo, dodajte mleveno goveđe meso, riž kuvan na polu kuvano, jaje, pola malog porcije siječenog luka, soli i bibera i
Zatim je proces kuvanja sličan prethodnom receptu. Dodajte vodu, dodajte grašak, lišće i sol, dodajte kiselu kremu i paradajz sos, dodajte kiselo kremu i paradajz sosu, zagrejte masu do vrelice i zalijete sosje od lignja. Posle četrdeset minuta pečenja u pećnici na 190 stepeni, rogovi kupusa će biti spremni, možete ih poslužiti, začinjući pavlake.