Za one koji su upoznati sa indijanskom kuhinjom, ponuđeni recepti neće postati novina. Na kraju krajeva, jalebi se smatra jednim od najpopularnijih delikatesa u Indiji. Tamo se takvi proizvodi pripremaju direktno na ulici, privlačeći turiste, koji često ostaju u punom zadovoljstvu nakon degustacije.
U skladu sa proporcijama sastojaka i jednostavne tehnologije recepta, garantuje se uspjeh u kreiranju jalebija. Ako ste zainteresovani za ideju kućnih kuvanja indijskih delicija, preporučujemo vam da ga implementirate, a recepti ispod će vam pomoći.
Kako kuvati indijsku slatku Jalebi na pavlaci - najbolji recept kod kuće
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 240 g;
- pavlaka - 30 g;
- soda - 5 g;
- kruh - 2 kašičice;
- prečišćena voda - 360 ml;
Za sirup:
- granulirani šećer - 295 g;
- limunov sok - 20 ml;
- kutije kardamoma - 2 komada;
- stamen šafran (ako postoji) - 5 komada;
- prečišćena voda - 240 ml.
Priprema
- Da biste primenili recept za jalebi, pomešajte kiselo pavlaku soda u posudu, a zatim sipajte u vodu, dodajte zdravo i pšenično brašno, temeljno miješajte kako biste rastvorili sve grudvice i dobro ga s mikserom.
- Gustina testa je kao tečnost kao palačinke. Ona mora biti pokrivena i stavljena u toplotu na par sati. Tokom ovog vremena, osnova za jalebi trebalo bi da bude malo fermentisana i penjena.
- Pripremite sirup za jalebi. Izmešajte granulirani šećer i prečišćenu vodu, zagrejte ga stalnim mešanjem sve dok se svi kristali ne rastvore i bacaju kutije kardamoma i u prisustvu šafrana.
- Komorite komponente sirupa osam minuta ili do blagog zgušnjavanja, zatim sipajte limunov sok, miješajte i uklonite sa vrućine.
- U tepihu ili tiganju zagrejte biljku bez arome ulja, sipajući ga slojem ne manje od tri centimetra.
- Sadašnje testo sipamo u torbicu za pecivo, špric ili jednostavno u vreću za mleko.
- Sada izvucite tanak mlaz testa u ključno ulje, okrećući torbu, špric ili vreću u krugu da biste dobili neku vrstu spirale.
- Prerite jalebi do obojene rude boje sa obe strane.
- Gotov proizvod izvađamo iz friteze i stavimo u sirup sedam do deset sekundi.
- Posle toga, na pladnju imamo delikat i ostavimo da se osuši.
Jalebi na jogurtu je pravi recept za kuvanje
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno -320 g;
- prirodni jogurt bez aditiva - 25 g;
- soda - 5 g;
- govedina - 1,5-2 tsp.
- prečišćena voda - 360 ml;
Za sirup:
- granulirani šećer - 400 g;
- limunov sok - 20 ml;
- prečišćena voda - 240 ml;
- ulje za duboko prženje.
Priprema
- Pravi indijski jalebi može se pripremiti na prirodnom jogurtu ili potpuno zameniti kefirom.
- U početku je neophodno u ovom slučaju da se mješovito premeštaju brašno s kruhom.
- U zasebnoj posudi kombiniramo prirodni jogurt i hranu soda i miješamo.
- Sada sipajte jogurt sa sokom na brašno, dodajte vodu uz mešanje i dobro bacite masu sa mikserom sve dok ne bude glatko i prozračno.
- Kao iu prethodnom receptu, testo treba držati nekoliko sati na vrućini dok se ne pojavi izrazito šištanje i inicijalna fermentacija.
- Za sirup miješajte šećer i vodu, očistite, dodajte limunov sok i grijate sastojke na vatri, stalno mešajući. Sirup bi trebalo da bude malo zgušnjen - u ovom trenutku ga uklonimo sa ploče i ostavimo da se ohladi.
- Pečenje pečenje kao u prethodnom slučaju u vrućem ulju, istiskivanjem tankog mlaznjaka od spužva testa i brušenja na obe strane.
- Na spremnost, stavljamo proizvode na salvete. Dopustili smo da višak ulja popije, a onda ih potapamo u sirup sedam do deset sekundi, a zatim ga izvadimo u poslužavnik za sušenje.