Tiramisu - klasični recept koji se može naći među listovima tradicionalnih jela italijanske kuhinje, lako se pravi samostalno kod kuće. Ovaj jedinstveni dezert se može kreirati u obliku torte, torte ili delikatne slatke delikatese u kremankah.
Kako kuvati tiramisu?
Ukusni tiramisu, klasični recept kod kuće koji se može izabrati među varijacijama opisanim u nastavku, priprema se uzimajući u obzir poštovanje jednostavnih osnovnih pravila.
- Za dizajn slatkiša napravljen je porozni kolačić Savoyardi, napravljen u originalu od proteina ili jaja, brašna i šećera
- Još jedna nezaobilazna komponenta, čije prisustvo nam omogućava da uzmemo u obzir desertni tiramisu kao klasični mekarski sok od malog kurca.
- Za pripremu kreme, šećerne pirinčane proteine i pire rumenjake dodatno se koristi i za impregniranje vina Marsala i prirodne kafe.
Savojardi keksi za tiramisu - recept
Tiramisu keksi mogu se kupiti gotovi ili pečeni vlastitim rukom, koristeći preporuke u nastavku. Kod proizvoda za pečenje ne možete otvoriti vrata pećnice i ne preporučuje se da ih izvadite iz pećnice sve dok se potpuno ne ohladi kako bi se izbeglo postavljanje keksa i održavanje vazduha.
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- šećer i brašno - 150 g;
- šećer u prahu - 50 g.
Priprema
- Razdvojite jaja u žumance i proteine i pojedite pojedinačno šećerom do guste pene i gustih vrhova.
- Kombinujte proteinu i rumenu penu, dodajte brašno.
- Uz pomoć kondenzatorske torbe odvajaju trake na uljanom pergamentu 10-15 cm, bacaju ih prahom i peci na 180 stepeni 15 minuta.
Krem za tiramisu
Krema za tiramisu sa maskarponom u autentičnoj varijanti priprema se iz sirovih jaja, koja su podeljena na žumance i proteine i temeljno dodaju šećer u prahu. U početku, mascarpon se pomeša sa pripremljenim žumancima, nakon čega proteinska gusta pena nežno i nežno ometa sa svetlosnim pokretima.
Sastojci:
- maskarpone - 500 g;
- jaja - 4 komada;
- šećer u prahu - 5-7 tbsp. kašike.
Priprema
- Isperite i malo bacite sa tri kašike sokova od šećera u prahu.
- Obrišite belce do tačaka vrhova, dodajući prah na kraju procesa.
- Delovi miješaju masu maskarpona, a zatim kašiku proteina.
Recept za tiramisu sa maskarponom i savoardijem
Tiramisu, tačan klasični recept koji ćete kasnije naučiti, ispostavlja se neverovatno ukusnim i apetitnim. Dozvoljeno je zameniti italijansko vino bilo kojim slatkim analogom ili likerom, a u završnoj fazi lečenje može biti pokriveno kakaom prahom umesto naribane čokolade, koristeći sitno sito.
Sastojci:
- kolačići savoyardi - 200 g;
- maskarpone - 500 g;
- jaja - 4 komada;
- šećer u prahu - 150 g;
- slatko italijansko vino Marsala - 1 staklo;
- hladna espresso kafa - 300 ml;
- naribana crna čokolada.
Priprema
- Shvatajući klasičan recept za tiramisu sa maskarponom, oni se pripremaju ili kupuju savoardi.
- Vibrirajte pojedine belce i žumance šećerom u prahu i miješajte s mascarponom.
- Kombinujte vino sa espresom, ubrzajte u smešu naizmenično na kolače 5 sekundi i proširite se u kalup.
- Na vrhu, podelite pola kreme i ponovo keksi.
- Ukrasite sa špricem ili vrećom deserta sa preostalom kremom, potresite čokoladnim čipovima i ostavite da se namotate.
Torta "Tiramisu" - klasični recept
Italijanski tiramisu, čiji je klasični recept opisan u sledećim preporukama, napravljen je u obliku torte na biskvitu, prema svojim karakteristikama ukusa i kompozicije koji podsećaju na tradicionalne savoarde. Za razliku od autentičnog delikatesa, koji se služi u kroasanima i jede sa kašikom, kolač će se iseckati u šarže s akustičnim nožem.
Sastojci:
- jaja - 10 komada;
- šećer - 1 čaša;
- brašno - 180 g;
- Vanilija - po ukusu;
- prašak za pecivo - 1 paket;
- maskarpone - 500 g;
- šećer u prahu - 100-150 g;
- slatko vino i kafu - 1 staklo;
- sol - pinch.
Priprema
- Za testo pojedinačno žvakanje za 6 proteina i rumenjaka, dodavanjem ½ šoljice šećera.
- Kombinujte masu zajedno, mešajte brašno, vaniliju i prašak za pecivo.
- Pecite biskvitu na 175 stepeni 40-50 minuta, ohladite, isecite na dva dela.
- Od preostalih jaja, mascarpone i prah pripremaju kremu.
- Impregnirano mešavinom alkohola i kafičastih kolača, kremom, staviti na vrhu jedne druge, ukrasiti.
- Posle par sati, torta "Tiramisu" kod kuće se infuzira i spremna za degustaciju.
Torta "Tiramisu" - recept
Torta "Tiramisu" je varijacija klasičnog deserta, koji ima karakterističan delikat izvanredan delikatni ukus, ali drugačiji od drugog i način pripreme i izgleda. Jelo je pripremljeno bez upotrebe pilećih jaja, a čitav proces obrade četiri serviranja traje ne više od trideset minuta.
Sastojci:
- savoyardi - 200 g;
- Maskarpone - 100 g;
- jaka kafa - 50 ml;
- rum esencija - nekoliko kapi;
- kakao u prahu ili naribana čokolada.
Priprema
- Savoyardi je u blenderu postavljen u finu mrvicu.
- Dodajte jednu kašiku snažne kafe, mešajući svaki put dok se ne dobije vlažna mrvica.
- Mješavajte u punoj suštini i maskarpone, ukrasite osnovne kugle, rolite ih u kakao ili čokoladi i ostavite malo da se pijte u frižideru.
Tiramisu u čaši
Tiramisu, jednostavan klasični recept koji je naveden u narednim uputstvima, napravljen je u staklu, bez potrebe za prisustvom izvrsnih specijalnih pribora. Čak i ako kuvana krema ne drži oblik dobro i širi se, u ovom slučaju to neće dovesti do negativnih posledica i neće pokvariti ukupni utisak degustacije delikatese.
Sastojci:
- jaja - 6 komada;
- šećer - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- slatko vino - 50-75 ml;
- kafa - 300 ml;
- maskarpone - 500 g;
- kakao, šećer u prahu za dekoraciju.
Priprema
- Žuborice su mlevene sa pola šećera i bijele boje, pomešane sa mascarponom.
- Dodajte šećer sa ostatkom šećera sve do vrhova proteina.
- Mešajte vino kafom, u mešavinu isperite biskvite.
- Izrada tiramisu u naočarima , širenje slojeva kreme i keksa, posuta na vrhu kakaa, ukrašen prahom i ostavljen za 10-12 sati.
Strawberry tiramisu
Tiramisu možete pripremati sopstvenim rukama i svežim jagodama. Kontrast upotrebljenih komponenata stvara neverovatan sastav vredan najviše pohvale. U ovom slučaju za impregnaciju umesto kafe koristi se sirup od jagode i narandže ili bilo koji drugi voćni sok.
Sastojci:
- jaja - 4 komada;
- prah - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- tečnost - 60 ml;
- Jagode - 400 g;
- maskarpone - 300 g;
- sok - 100 ml.
Priprema
- Pripremite kremu mešanjem mascarpona s šlagom zaslađenih rumenjaka i proteina.
- Impregnate savoyardi u mešavini sokova, naribane jagode i alkoholnih pića, stavljene u oblike u slojevima, naizmenično s kremom.
- Dajte tiramisu sa jagodama da se namakate.