U klasičnoj varijanti pripremljen je slojevit italijanski desert, koji se koristi mascarpone sira. Možete sami sami pripremiti ovu različitu krem sire, ali možete ga kupiti na bilo kojem velikom tržištu. U svakom slučaju, ovaj sastojak čini tiramisu nežnim i kremastim, kao što je zamišljeno originalnim receptom.
Klasični recept tiramisu sa maskarponom
Sastojci:
- belančevine - 3 komada;
- jaja - 6 komada;
- maskarponski sir - 230 g;
- liqueur amaretto - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 6 tbsp. kašike;
- espresso - 250 ml;
- savoyardi kolačići;
- kakao prah.
Priprema
Sa mikserom, bacajte jaje od belog šećera do mekih vrhova. U posebnom posudu prebijte žumance sa preostalim šećerom na belo (3-5 minuta). Miksajte žumance s maskarpanskim sirom i likerom, nežno sjedinjavajte masu sira sa whipped belcima.
Mi kolači Savoyardi kolačiće u jedva toplu kafu i postavimo ih u jedan sloj na dnu kalupa. U ovoj fazi, glavna stvar je očuvanje teksture kolačića, teško ga omekšava napolju. Uobičajeno je Savoyardi ispušten u kafu 2-3 sekunde. Na vrhu sloja kolačića stavite pola smese sira, ponovo raspodelite sloj keksa natopljenog u kafu, širite preostali krem sira i potresite vrh deserta sa kakao prahom. Prije serviranja, tiramisu sa savoardijem i mascarponom treba da stoji u frižideru 4-6 sati.
Recept tiramisu sa maskarpone sirom i kremom
Sastojci:
- kolačići sauri - 400 g;
- kakao prah - 1/2 st;
- maskarpone - 240 g;
- šećer - 2 komada;
- mleko - 1/4 predmeta;
- ekstrakt vanile - 1 tbsp. žlica;
- rakija - 1/4 stvar;
- instant kafa - 2 tbsp. kašike;
- voda - 1/2;
- kafeni liker - 1 1/2 predmeta;
- Krema za brijanje - 1 litar.
Priprema
Maskarpone je sahranjen šećerom dok nije glatko i prozračno. Dodajte vanilu, mleko i rakiju do mase sira, a zatim ponovo pobijedite. Kafa se rastvara i pomeša sa likerom kafe. Maknite kremu na tvrde vrhove, nakon čega ih miješamo s sirom.
Na dnu izabranog oblika postavljamo keks keks, natopljen kavom, distribuiramo polovinu masla krem-sira na vrhu, pokrivamo je drugim slojem kolačića i opet s masom sira. Pripremite desert, prosuti kakau i stavite u frižider 6-8 sati.
Tiramisu sa maskarponom i sosom
Sastojci:
- jaja - 5 komada;
- šećer - 5 tbsp. kašike;
- Maskarpone - 250 g;
- kačkavalj - 250 g;
- kafa - 1 komad;
- savoyardi;
- konjak - 2 tbsp. kašike;
- kakao prah.
Priprema
Dijelimo jaja u žumance i proteine. Žvakaće i polovina šećera bijelog. Druga polovica šećera se dodaje proteini i takođe ih je uhvatila do tvrdih vrhova. Maskarpone kaša sa vilicama sa sirćom ili masom sirćastog sira u blenderu. Pomešajte sir sa žumancima, pažljivo dodajte proteinski vazduh i ostavite masu u stranu.
Pokrivamo dno izabranih jela sa kolačićima Savoyardi, natopljenim u mešavinu kafe i konjaka. Na vrhu sloja sira, ponovo stavite kolače i završite desert sa još jednim slojem sira. Posuti tiramisu sa maskarponom i konopcem kakao prahom. Pre serviranja, desert treba da ostane u frižideru najmanje 4 sata.
Recept za sladoled tiramisu sa mascarponom
Sastojci:
- čokoladni keks - 1 kom.
- kafa - 100 ml;
- kafa liker - 1 tbsp. žlica;
- vanilin sladoled - 250 g;
- Maskarpone - 130 g;
- žumanca - 2 komada;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- kakao prah.
Priprema
Keks seče na dva sloja. Jedan od slojeva je postavljen na dnu izabranog oblika i impregniran mešavinom kafe i alkohola. Pokrijte biskvitu slojem vanilinog sladoleda i položite drugi sloj. Opet, impregnirajte biskvitnu kafu, ali ovog puta pokrivamo sir, biči žuticama i šećerom. Posuti dezert kakaa i ostaviti u frižideru 2-3 sata.