Malo je vjerovatno da je kuhinja Islanda u mogućnosti zadovoljiti fine gurmanske posude, ali je nešto jedinstveno i sigurno će pronaći svoje navijače. Glavna jela u njoj su morski plodovi i jagnjetina, što je posledica specifičnosti klimatske situacije i stanja ostrva. Na kraju krajeva, lokalnim stanovnicima je potrebna, pre svega, visokokalorična hrana, sposobna da obezbedi telu potrebnu količinu energije, tako važnu u hladnim danima.
Ako Vas privuče Island, nacionalna kuhinja će takođe biti zanimljiva. Iako je uopće rečeno da je to veoma raznovrsno je teško, čak i ako sadrži nekoliko neobičnih, jarkih jela. Treba napomenuti da su koreni mnogih jela prilično duboki. Recepti su izmislili čak i drevni Vikings, ali i danas takva hrana i dalje ostaje relevantna na Islandu.
Morski plodovi
S obzirom na to da je Island s druge strane sipao okeanskim vodama, nije iznenađujuće što dominacija na stolovima lokalnih stanovnika morskih plodova i ribe servira u svim mogućim oblicima: slana, pržena, dimljena i tako dalje.
Može biti banalan čak i za nas haringa, običnog brašna i ukusne pastrmke i neobičnih, malo čudnih, kao za kulinarsko remek-delo, stingray.
Međutim, najčešće se riba jednostavno osuši, pretvara u čvrstu, gotovo drvenu. Pojesti ovo "sušenje" pre-dippinga na rastopljenom puteru.
Najpopularnije "tečno" jelo je uobičajena ribarska supa, koja je kuvana u svakoj porodici i brojnim receptima. Vredi dodati da se čak i kuvana prema istom receptu ova supa ispostavi potpuno drugačijoj za različite domaćice. Kao što imamo - borsht!
Inače, na Islandu će se moći probati jela od mesa kita, jer se ova zemlja nije pridružila svjetskoj konvenciji, što podrazumijeva zabranu lova na ove vodene ptice.
Meso
Pre svega, to je jagnje. Na ostrvu je ogromno ovaca - uglavnom u južnom dijelu, jer se ove plaže opere Zalivskim prelomom, što je doprinelo stvaranju meke, prijatne i pogodne klime za potpuno odgajanje životinja.
Među posuđima, za pripremu kojih se jagnjetina koristi (a najčešće jagnjetina), tu su: dimljeno jagnjeće, ovčje supe, jagnjeće kobasice.
Druge vrste jela od mesa pripremaju se od divljih životinja - jarbola, jelena, krznenih pečata.
Druge vrste mesa, tradicionalne za nas, su većinom uvezene na ostrvo iz Evrope, pa su njihovi troškovi prilično visoki. Prirodno, i jela od teletine ili, na primer, svinjetina, nisu tako česta. I oni ne pripadaju nacionalnoj kuhinji Islanda.
Ukras
Nažalost, bočna jela nisu tako raznovrsna. Međutim, to je ponovo povezano sa klimom u Islandu. Zemlja nije plodna, pa zato usevi nisu previše obilje. Kultivirano na ostrvu uglavnom: krompir, kupus, šargarepa.
A onda, da bismo dobili barem neku vrstu žetve, trebaju nam staklari. Dakle, povrće i još više plodovi se uvozi sa kopna Evrope.
Nedavno - zbog aktivnijeg uzgajanja domaće goveda - češće kao dodatak glavnim jelima počelo je koristiti mlečne proizvode.
Exotica
S obzirom na drevnu istoriju i ozbiljnu prošlost Islanda, kada su zemlja naseljena pravim Vikinzima, nije iznenađujuće što tradicionalna i domaća kuhinja predstavljaju neobična i čak egzotična jela. Iako nisu samo svojstveni, ali čak i sposobni od odvratnih turista, produbljivanje kulinarskih tradicija Islandaca.
Egzotična hrana na Islandu preporučuje se onima koji su sigurni u čvrsto stomaka. Pa i oni koji žele da se hvale prijateljima i poznanicima. Dakle, među egzotičnim jelima Islanda pominjanje zaslužuje tri:- haukarl;
- šipke;
- hritspungur.
| | |
Haukarl se odaje odjednom pošto je pročitao kako se tačno priprema. Dakle, ovo je meso ajkula, koje već nekoliko meseci leži na zemlji i tamo se raspada. Zatim se uzima i služi u sitnim komadima. Cena posude je nebo visoka. Uzgred, nešto ovako pripremljeno je od mesa od mesa, ali nije pokopano u tlu, već je ostavljeno da se raspada pod sunčevim zracima.
Postoji potreba za takvim "mesom" u malim komadima. Iako njegov ukus i ukus nisu najprijatniji. Haukarl se žvakuje do dovoljnog mokraće da podnosi svoj ukus, nakon čega se proguta i neophodno opere s jakom tečnosti. Istovremeno, Islandci tvrde da se kaukarl lako probudi i bez posledica po organizam, ali očigledno nisu posebno sigurni u ovo, ako ga ne konzumiraju bez alkohola.
Gomila je glava ovce sa očima. Ona je marinirana ili blago kuvana, nakon čega je isečena na dva dela i servirana.
Hritspungur - testice ovna, ranije marinirane u serumu, a zatim stavljene pod štampu i pečene.
Slatkiši
Dezerti Iscelanska tradicionalna kuhinja nije posebno zadovoljna. Očigledno, još jednom je pogođena ozbiljna prošlost - Vikingovi jedva voleli slatke, njihove militantne prirode nisu dozvolile da koriste dezerte.
Nacionalni deserti na Islandu su: domaće bobice - poslužene su sveže, slatke palačinke, Kleinor - meke "šljive" od testa i skir-jogurt-skuta masa.
Piće
Naravno, kao iu celom svetu, najpopularnije piće je obična, čista voda. Njegov kvalitet je iznenađujuće visok. Svuda gde je voda čista, pije se direktno iz slavine, kao i iz svih otvorenih izvora koji su na ostrvu. Ako govorimo o drugim pižama, onda je od 18. vijeka veoma popularna kafa, koja se konzumira skoro litre. U čast pića čak je došao i poseban odmor - Solarkaffi. Važno je napomenuti da se u ogromnoj većini kafića, restorana, drugih ustanova ove vrste plaća samo prva šolja kafe, a ostalo se poslužuje besplatno za posjetioce. Ako, naravno, žele.
Islandsko nacionalno alkoholno piće je pripremljeno vino - to je tamna šnala, koja je napravljena od krompira i kumina.
Uopšte, alkohol je prilično skup i stoga nije previše čest. Na primjer, pivo ovde dugo je bilo potpuno zabranjeno, ali je zvanično dozvoljeno da ga dovede na ostrvo, da proizvede i koristi samo 1989. godine!
Kako isprobati islandsku kuhinju?
Kao što vidite, islandska kuhinja nije mnogo rafinirana i raznolika. Ali, bez sumnje, zaslužuje pažnju gurmana, jer ima svoje jedinstvene, jedinstvene tradicije. I ne radi se samo o čudnim egzotičnim jelima.
Ako želite bolje upoznati kulinarske tradicije Islanda, saznajte istinske recepte jela pripremljenih od strane potomaka Vikinga, obavezno posjetite ovu čudesnu zemlju.
Let iz Moskve u Rejkjavik traje od šest i po do dvadeset sati i zahtevaće jedan ili dva transfera, u zavisnosti od izabranog leta i itinerera.