Ako niste poznavalac sankrita, naziv "burfi" ne znači ništa za vas. Međutim, mi, takođe, znajući da ljudi kažu da je preveden kao "mleko". Teško je ne vjerovati, ipak, kako ukus, tako i izgled, ova opojnost podsjeća na sve poznate dezerte.
Sesame burfi recept
Sastojci:
- masno mlijeko - 250 ml;
- suvo mleko - 1 komad;
- seme sezama - 3/4;
- šećerna trska - 1/2 tbsp;
- Uzemljenje kardamom - 1/8 tsp.
Priprema
Seme susama isprate u suvom tepihu ili na pločama za pečenje do zlatne boje. Između nas povezujemo obe vrste mleka: suvo i tečno. Mešati, zagrejati smešu sve dok ne savi i smanjiti toplotu. Kuvanje mleka dok se tečnost ne doda u gustu pastu, koja se zatim kombinuje sa prženim susamom. U istoj fazi dodajte šećer (ili običan bijeli) šećer, kao i malo kardamoma. Posle još nekoliko minuta, masa za indijski burf može se distribuirati preko pergamenta i uljane forme. Posle 2 sata, desert se ojača i biće spreman za upotrebu.
Kako se kuvati sezamom s bademom?
Osnova za burfi može biti ne samo mleko, već i bademovo brašno - idealna opcija za one koji ne jedu proizvode životinjskog porekla.
Sastojci:
- bademi - 1 1/2 predmeta;
- šećer od palmera - 1 1/4 artikla;
- voda 60 ml;
- šipak zemaljskog kardamona;
- susam za prskanje;
- ulje ghee.
Priprema
Da bi se održala autentičnost, forma za masne kiseline, ali ovo nije princip, možete ga zameniti običnim maslom . Bademni orasi namočeni u strmu vodu za kvaru, a zatim se očiste i zamazuju brašnom. Povezujemo bademovo brašno s kardamom. U toploj vodi rastvoriti šećer i kuvati iz mešavine debelog karamela i kombinirati ga sa bademovim brašnom.
Konzistentnost karamele igra značajno važnu ulogu, a rezultujuća masa ima boju boje žute boje i kada uđe u vodu, ona se ne otopi oko minuta, dok je plastična i ne prelazi u bombone nakon hlađenja. Dobijena smeša se distribuira u obliku i posuti s semenom sezama. Posle 5 sati na sobnoj temperaturi, susamski burfi će biti spremni i mogu se rezati na komade.
Za skladištenje vegetarijanske slatkoće iz Indije moguća je u nepropusnom spremniku na polici hladnjaka u roku od dva mjeseca.