Perkelt znači prevođenje sa mađarskog jezika "toasted". Uključuje jedan od načina kuhanja mesa. Perkelt - tradicionalno jelo madjarske kuhinje, meso kuhano sa puno luka. Perkelt se može napraviti od bilo kog mesa: svinjetina, teletina, jagnjetina, živine i divljači. Reći ćemo vam kako pripremiti ukusnu perlicu od svinjetine.
Recept za pripremu perkelte od svinjetine na mađarskom jeziku
Sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- slatka paprika - 2 tbsp. kašike;
- sijalica - 3 komada;
- paradajz - 3 komada;
- Bugarski biber - 3 komada;
- beli luk - 4 karanfilića;
- začini - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Meso temeljito oprati pod hladnom vodom, zatim osušiti, obrađivati i iseckati na velike komade. Sada očistimo od kore od sijalice, operemo i isecamo ga velikim. Slat bugarski biber isečen na pola, uklonite seme, pruge sa moje unutrašnjosti i razrežite u male kocke.
U ovom posudu, potreban nam je paradajz bez kože. Da biste to uradili, sipajte vodu sa ključanjem u tepihe, ukucajte paradajz u njoj u trajanju od 20 sekundi, a zatim nežno uklonite kutikule i sječite meso u dovoljno velikim lobulama.
U dubokom tepihu zagrejte potrebnu količinu biljnog ulja, proširite taman crni luk i isprati ga u meku državu. Posle toga dodajte slatku papriku i sipajte malo vode. Sve se temeljito miješaju i kuvaju neko vrijeme, a poklopac otvoren na slaboj vatri.
Do završenog pečenja dodamo sesekljan svinjetinu, stavimo so po ukus i kuhamo oko 5 minuta. Zatim se vatra oduzima, zatvorimo sav sadržaj sa poklopcem i utopimo na nisku vrućinu 40 minuta, nakon čega presiramo rezani paradajz, biber i beli luk preko štampe. Bacajte začin po ukusu, temeljito ismešajte i paprikaš, dovodeći jelo na spremnost. Nakon toga, perolacijom od svinjskog mesa širimo na posluživanje ploča i služi ga stolu.
Recept perkelte od svinjetine u multivarijantnom
Sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- sijalica - 1 komad;
- paradajz - 3 komada;
- beli luk - 1 karanfilić;
- pavlaka - 600 ml;
- brašno;
- začini - po ukusu.
Priprema
Čačkanje se čisti, pržimo na smalt u režimu "pečenja" sve do zlatne boje. Zatim nežno izvadite prženi luk, pokrijte meso odrezane na komade i prebacite uređaj u režim "gašenje". Kuvaćemo svinjetinu do pola kuvanja, nakon čega dodamo sveže sesane trake svežeg bugarskog bibera i paradajza. 15 minuta pre kraja, dodamo stisnuti beli luk, nariban soljem, crnim mletim paprikom i miješati.
U pavlaci dodajte malo brašna, pobijte sosom s žvakanjem, tako da nema grudvica i sipajte smešu u ključanje sa povrćem. Pustili smo jelo još 10 minuta i isključimo ga. Mi perkertu serviramo od svinjetine, pomešavajući ga sa prženim lukom. Kao bočno jelo, najbolje je pražen pirinač ili samo parče raženog hleba. Naša neverovatna svinjetina u multivarketu je spremna!
Recept za perkelu od svinjetine sa krompirom
Sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- sijalica - 3 komada;
- paradajz - 2 komada;
- krompir - 2 komada;
- biljno ulje - za prženje;
- soli - po ukusu.
Priprema
Čačak se čisti i fino razbacuje. Obrađujemo meso, isecemo na kocke. U dubokom tepihu, prelazimo masti do zlatne boje luka, so, dodajte mlevenu papriku. Onda smo položili meso i zajedno smo ga stavili na slabi vatri ispod poklopca. Kad je meso gotovo spremno, stavljamo parče na parče, seckane bugarske paprike i seckani krompir. Nastavite da ugasite posudu dok ne budete spremni na najslabiji vatru.