Soja je proizvod sa bogatom istorijom, jer je ova biljka povišena u rangu hrane u različitim zemljama i na različitim kontinentima sa velikim vremenskim intervalima.
Već u V veku pre nove ere. e. Kinezi su znali da za izgradnju mišića naše telo ima potrebu za proteinima i može se dobiti od različitih proizvoda, uključujući i soju. Kao tada, a danas proizvodi mlijeko, sir, sosove, ali sojin protein je štetan ili koristan, ali je neophodno razumjeti.
Koristi proteina od soje
Pre svega, sastoji se u potpunom odsustvu holesterola , koji se ne može reći o proteinu životinjskog porekla, a ovaj sastav aminokiselina znatno premašuje ovaj protein. Osim nutritivnih i korisnih osobina, može se primetiti i terapijski efekat soje. Sadrži genetin, fitinske kiseline i izoflavonoide, koji sprečavaju razvoj kancera, uključujući i zavisnost od harmonije. Sojin protein je korisan ženama tokom menopauze, jer sprečava razvoj osteoporoze i pomaže u smanjenju negativnih manifestacija menopauze.
Lecitin u proteini normalizuje rad nervnih i moždanih ćelija, poboljšava pažnju, razmišlja , pamćenje, a takođe aktivira proces sagorevanja masti, što omogućava korišćenje ovog proizvoda u borbi protiv gojaznosti. Sojin protein izolat je neverovatno korisan sportistima i bodibilderima koji ga koriste za izgradnju mišićne mase, i
Štetno za proizvod
Međutim, izolat sojinih proteina nije samo korisan, već i štetan. Postoje podaci da isoflavonoidi poput estrogena negativno utiču na endokrine sisteme, kršeći lučenje testosterona kod muškaraca, i kod muških djece usporavajući pubertet. Na devojkama, naprotiv, provokacija ovog procesa predviđena. Osim toga, izraženo je mišljenje da ove supstance potiskuju aktivnost i rast moždanih ćelija. Međutim, uz umerenu potrošnju, ove posljedice mogu se smanjiti na nulu.