Verovatno ćete biti iznenađeni kada saznate da je jedno od najpopularnijih letnjih povrća - tikvica, možete jesti čak iu sirovom obliku. Štaviše, sirove tikvice imaju nevsiljiv i prijatan ukus, zanimljiva tekstura, lako se probijaju i daju vam mnogo više od svoje koristi, a ne nakon toplotnog tretmana.
Salata od sirovih tikvica - recept
Sastojci:
- tikvice - 470 g;
- kuvana čičara - 1 1/2 st .;
- ljubičasti luk - 35 g;
- slani biber - 70 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- limunov sok - 30 ml;
- Balzamični sirć - 30 ml;
- sveže bilje (menta, bosiljka, origano).
Priprema
Sladki ljubičasti luk i paprika rezuće tanke polukrugove i tikvice - polukrugove. Pripremite povrće kuhanom čičkom, stavite ih u posudu za salatu uz sveže bilje. Pripremite jednostavno oblačenje od sitanog česna, limunovog sokova i balzamike. Za ukus i mekoću u kiselom sosu možete sipati malo ulja. Spremna salata se odmah može uzimati uzorak, ali je bolje da se kuva najmanje 6 sati prije služenja tako da se povrće natopi sosom i malo mariniranom.
Salata od mladih sirovih tikvica
Sastojci:
- mladi tikvice - 120 g;
- mladi šargarepe - 120 g;
- gomila pita od pasulja;
- ljubičasti kupus - 140 g;
- perje zelenog luka - 3 komada;
- zeleni svježi peršun;
- 1/2 limunov sok;
- soja sos - 10 ml;
- biljno ulje - 15 ml;
- karanfilić od česna - 1 kom.
Priprema
Isecite tikvicu i šargarepu sa tankim slamcima, mešajte povrće s listovima limunskog kupusa i zrna pasulja. Dodajte svježu mješavinu sa biljem i započnite punjenje goriva. Za punjenje, bacite limunov sok sa sojinim sosom, seckanim testom od belog luka i biljnim uljem. Sipati salatu i odmah ga poslužiti.
Sirovo kačkavaljku salatom s medom
Sastojci:
- tikvice - 360 g;
- paradajz iz češnje - dva šaka;
- repica - 70 g;
- gomilu listova bosiljka;
- vinski sir - 15 ml;
- Dijon senf - 10 g;
- med - 5 g;
- limunov sok - 15 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Priprema
Zucchini se baci tanke trake kako bi dobili dugačak rezanci. Potapajte tjesteninu od tikvice slanom i ostavite pola sata da dozvoli povrću da oslobodi višak tečnosti. Stisnite rezance i stavite je u posudu za salatu zajedno sa pola paradajza trešnje i tankih krušća redkvice. Dodajte povrće s listovima bosiljka i počnite puniti. Za punjenje goriva sipajte limunov sok sa maslinovim uljem, medom i senfom - spremno je! Popunite posudu i divite se letima na ploči.
Sirova salata od kupusa sa korejskim šargarepom i piletinom
Sastojci:
- tikvice - 210 g;
- korenje Koreje - 80 g;
- crveni kupus - 90 g;
- gomila pita od pasulja;
- slani biber - 60 g;
- sveži krastavac - 90 g;
- perje zelenog luka, listovi korijandera - po ukusu;
- zube od belog luka - 2 komada;
- ulje od kikirikija - 70 g;
- soja sos - 60 ml;
- voda 60 ml;
- javorni sirup - 60 ml;
- sok od limete - 55 ml;
- nariban đumbir - 1 tsp.
Priprema
Obrišite tikvice i svježi krastavac, izvlačite povrće od viška vlage i miješajte s korejskim šargarepom, poluprojenjem slatkog bibera i zelenila. Maslac od kikirikija s vodom i javorjevim sirupom. Dodajte obrok s đumbirom, sokom limete i paste sa belim lukom. Pospremite jelo, miješajte i ukusite.
Sirova salata sa krastavcem
Sastojci:
- tikvice - 120 g;
- paradajz - 80 g;
- sveži krastavac - 80 g;
- Grčki jogurt - 40 g;
- limunov sok - 15 ml;
- svježeg komarca - 1 kašičica;
- beli lukovi;
- Primarni kumin i korijander - šapatom.
Priprema
Rezani krastavac i tukli duž tanke trake da napravite biljni "rezanci". Dodajte paradajz. Za dopunu goriva, kombinujte jogurt sa limunovim sokom, koperom, seckanim belim lukom, kumom i korijanderom. Sezonite salatu sosom od jogurta i poslužite.