Uprkos ogromnom asortimanu posuđa, profesionalni specijalisti kulinarstva preferiraju posuđe od livenog gvožđa. To je lako objasniti, jer lijevano gvožđe ima niz nespornih prednosti:
- legura ima izuzetne toplotno provodne osobine - zagreje se na celoj površini, zadržava toplotu dugo vremena. Stoga, kant od gvozdje pomaže očuvanju ukusa i korisnih kvaliteta proizvoda.
- u posudama od livenog gvožđa možete pržiti, gurati, peći u pećnici bez straha da će hrana pasti.
- liveno gvožđe ima značajnu sigurnosnu granicu, skoro je nemoguće oštetiti proizvod od livenog gvožđa. Posuđe ovog materijala možete razmotriti večno.
- kombinacija gvožđa, ugljenika i silikona, iz koje je gvožđe iscrpljeno, potpuno je bezopasno za zdravlje. I čak, prema stručnjacima Instituta za ishranu Velike Britanije, obogaćuje hranu koju apsorbuje ljudsko tijelo gvožđem.
- Lako se briga za proizvode od livenog gvožđa, savršeno se čiste.
Kako odabrati liveno gvožđe?
Kotao sa gvožđem sa ravnim dnom, takozvana udjatnica, pogodan je za kuvanje hrane na plin ili električni štednjak. U modernom životu žena je više poznata od tradicionalnog oblika kotla.
Tradicionalni kotao od livenog gvožđa sa konveksnim sfernim dnom je bez poklopca i sa poklopcem. Njegova prednost nad analogama sa ravnim dnom je u tome što se u njemu hrana ravnomerno zagreva na celoj površini, za razliku od materice koja se najviše zagreva odozdo.
Posebno je popularan kotel od livenog gvožđa sa poklopcem za pokrivanje za njegovu svestranost. Oba dijela mogu se koristiti sa prednostima kako u tandemu tako i odvojeno.
Savremena industrija je savladala proizvodnju lignoznih emajliranih kotlova. A emajl je siva i obojena. A ovo jelo ima mnoštvo prednosti. Izgleda veoma vidljiva. Pored toga, proizvodi od emulzije od livenog gvožđa su otporni na efekte organskih supstanci, kiselina, alkalija i soli. Ali ako je emajl odsečen, takva posuda se ne može koristiti za kuvanje.
Ako odlučite o tome koje je liveno gvožđe bolje, nemojte pogrešiti. Na prodaju je moguće upoznati i "pvvvdogugunnuû" utûgi. Površina posuda deklarisana kao koalon pokrivena je presvlakom (na primer, Teflon ). U stvari, to je tanjir, a možete ga kuhati samo na plinskoj peći, ali ne na otvorenom vatri, a ne u pećnici.
Briga o posuđenim posudama
Po pravilu, novi kotel je pokriven posebnim lekovima. Pre prve upotrebe kotača od livenog gvožđa, premaz treba ukloniti pomoću sunđera i tople vode. Tada je neophodno napraviti kalcinaciju kotrljajućeg ložišta sa biljnim uljem. Ulje prodire u pore legure i pod jakim zagrijavanjem stvara zaštitni sloj koji štiti posudu od sagorevanja hrane i rđe. U budućnosti se ne preporučuje upotreba sapuna, kako ne bi se uništila prirodna masnoća koja se formira tokom operacije. Mnoge ljubavnice su sigurno zbunjene, kako očistiti liveno gvožđe? Bolje je, nakon sakupljanja sunđera sa ostacima hrane, isperite posuđe sa umereno toplom vodom, a zatim obrišite osušite mekom krpom. Da bi sačuvali korisne osobine livenog gvožđa, posuđe nije
Ako je hrana počela da gori u kotlu, onda je potrebno uraditi postupak spaljivanja. Nije svima poznato kako spaliti kotel od gvožđa, iako je to jednostavan proces. U crvenom Kazanu, prelijeju kilogram stonog soli i zagreju dok sol nije zreo. Sve ovo vreme, mešajte soli i uverite se da kotel ne gori toplo. Tada je sol uklonjena i, čekajući da se posuđe ohladi, preraditi biljno ulje u njega.
Nadamo se da će vam saveti pomoći da uspešno kupite i koristite gvožđe!