Galushki - čuveno jelo ukrajinske kuhinje, koju vole odrasli i djeca.
Recept za knedle sa mesom
Sastojci:
Za test:
- krompir - 6 komada;
- brašno - 500 g;
- jaje - 2 komada;
- manga - 3 tbsp. kašike;
- sol - pinch.
Za punjenje:
- mleveno meso - 300 g;
- sijalica - 2 komada;
- začini.
Priprema
Sada vam kažem kako kuvati knedle sa mesom. Moj krompir i kuvaj dok ne bude spreman. Onda se ohladimo, olupimo i pretvorimo u pire. Zatim dodajte jaja, izlijete kruh i sol. Svi mešaju, sipajte u male dijelove brašna i gnetite elastično testo, lagano držeći ruke. Pusti ga da se odmori oko 15 minuta.
Od svih ovih sastojaka, mješavite punjenje. Onda uzmemo malu količinu mlevenih mesa mokrim rukama i uvucite ga u loptu. Ostatak testa podelimo u delove, uvijamo ga u rolne za hljeb, širemo ga i čvrsto obmotavamo, formirajući mali koloboks. Posle toga, spustimo ih u kuvanu slanu vodu i kuhamo dok ne spremite. Krompirne knedle sa mesom servirane pavljem ili puterom.
Recept Poltava knedla sa mesom
Sastojci:
- voda - 150 ml;
- krompir - 4 komada;
- sijalica - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- pileći file - 300 g;
- biljno ulje;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 300 g.
Priprema
Dakle, uzmite kuvani krompir i okrenite ga mešačem u pire kako biste napravili lepljivu masu. Onda vozi pileće jaje, baci šapu soli i biber po ukusu. Miješati masu dok se ne uniformiše i postepeno prelije u brašno. Posle toga gnetite elastično meko testo, koje se uvlači u malu kobasicu.U duboku posudu prosijte vodu, dodajte solju i dovedite u vrelinu, dodavši komad putera. Sad pažljivo bacimo testo u knedle i miješamo ga kašikom. Pripremite ih na srednjoj vrućini dok se ne kuvaju dok se ne pokriju. Završene knedle pažljivo brišu buku i šire na ploču. Sada mlevite lupeni luk i pečurke, prosetajte povrće u malo ulja. Pileći file ukrašeni komadići.
Kutije su namazane maslinovim kremom, širemo knedle, izložimo filete i pečurke gljiva sa gornje strane. Popunite vodom, dodajte pavlaku i pecite u pećnici na temperaturi od 200 stepeni u trajanju od 30 minuta. To je sve, poltave knedle sa mesom u posudama su spremne.