Supa od gljiva je popularna čak i među onima koji nisu obožavatelji prvih jela. Kako drugačije: bogati ukus, ukusna aroma i nesumnjivu prednost jela rade svoj posao.
Idealna opcija za pravljenje supa su grickalice i pečurke. Daju jelo božanstvenom ukusu. Ali u kuvanju oni takođe uspešno koriste šampinjone, agarike meda, pečurke od ostriga i druge vrste pečurki.
Nudimo recepte za pripremu ukusne supe od pečurke od šampinjona s sirom i belim pečurkama sa mesnim kuglicama . Sigurni smo da ćete biti zadovoljni rezultatom i pridružiti se redovima navijača ovog neverovatno jela.
Recept za supe od gljiva sa šampinjonima i siram
Sastojci:
- sveži šampinjoni - 980 g;
- prerađeni sir , meki - 520 g;
- luk - 175 g;
- šargarepa - 175 g;
- rafinirano ulje od biljke - 75 ml;
- maslac - 55 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- voda filtrirana - 3 l;
- začini;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- sveže zelenilo.
Priprema
U ponvoru rastopite maslac i sipajte biljno rafinirano ulje. Zatim položite lupak i lupčast luk i poluprsten luk i šargarepa prolazi kroz grubo. Pređite sadržaj tepiha sve do meke, dodajte oprano i isecite na ploče ili parče pečuraka i pustite da sedne ispod poklopca petnaestak minuta uz mešanje.
Kada smo spremni, prebacimo sadržaj tepiha u posudu, nalijemo filtriranu vodu koja je zagrejana do tačke ključanja i dodamo mekani kondenzovani sir. Supa sa solom, paprikom i začini kuhajte dok potpuno ne isparite sir, mešajući. Na kraju kuvanja bacamo fino iseckani beli luk i sveže biljke. Za deset minuta, kada je supa napunjena, služićemo je stolu i uživamo.
Pečurke od sušenih bijelih pečurki sa mesnim kuglicama i pirinčem - recept
Sastojci:
- Sušene bele pečurke - 70 g;
- govedina ili teletina - 500 g;
- luk - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- Začini za mleveno meso (opciono) - po ukusu;
- šargarepa - 75 g;
- pirinač krup - 75 g;
- rafinirano ulje od povrća - 35 ml;
- Krompir krompira -500 g;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- voda filtrirana - 3 l;
- sveže zelenilo;
- pavlaka;
- sol.
Priprema
Sušene bele pečurke nekoliko puta dobro ispirati u vrućoj vodi i natopiti sat vremena. Onda ih izvadimo na ploču za rezanje, razrežemo malim komadima i odredimo u tavanu sa filtriranom vodom. Zatim izlijete tečnost u koju su potopljeni. Stavili smo posudu na štednjak i kuvali petnaest minuta. Onda bacimo ispranog pirinča i kuhamo još petnaest minuta.
U međuvremenu, pripremamo povrće. Očistimo i sječimo krompir krompira i pola norme luka, i pustimo šargarepu kroz veliki grater.
Govedina ili teletina oprana hladnom vodom, natopljena papirnim peškirima, isečena na slučajne rezine i pomerena kroz mlin za meso sa preostalim lukom. Dodajte piletinu
Lignje, šargarepe, krompir i supe u supu stavljamo lukom, bacamo laurel listove i kuvamo nakon pranja od petnaest do dvadeset minuta.
Na kraju kuvanja bacamo malu seckanu svežu zelenilo. Damo supu malo da pijemo i serviramo pavlaku.
Da bi pripremili ovu supu, mogu se koristiti svježe ili smrznute šumske šampinjone, u kom slučaju preskočite korak sakupljanja.