Pastrmka sa sirom u pećnici

Pastrmka je jedna od najčešćih i ukusnih riba plemenitih lososa, u kojima meso takođe sadrži veoma korisne i čak suštinske supstance za ljudsko telo.

Možete isprati pastrm na različite načine, na primer, pecati ga u pećnicu i poslužiti sromom - biće vrlo ukusno, ovo jelo će odgovarati za lagani svečani ručak ili romantičnu večeru.

Prilikom odabira pastrve obratite pažnju na svoju svežinu, jer je za ribu glavni pokazatelj kvaliteta proizvoda. Riba treba da ima svež izgled i normalni rimski miris, boju škrgada - svetlo crvena, cela koža, sjajne vage i bistri oci. Boja pastrmke može značajno da varira čak i unutar jedne vrste, tako da boja u ovom slučaju nije indikator.

Pastrmka pečena s sirom

Sastojci:

Priprema

Ručno unapred zagrijavajte pećnicu. Očistimo ribu, uklonimo škrge, crevo i ispirati. Ribu možete podeliti u steak ili filet (bez uklanjanja kože) i sječiti delove fileta (repa repa rep, a ostatak će ići u uho ili riblju čorbu). Biftek iz pastrve biće pečen još 5 minuta.

U bilo kojoj verziji potresite komade ribe s limunovim sokom. Dno vatrostalnog kalupa je podmazano i ravnomerno, ali ne previše često, širemo zelenilo na dnu - to će biti supstrat. Na vrhu položite zrezke ili komade ribe (a zatim ih skinite). I do ovog trenutka rerna je samo zagrejana u dovoljnoj meri. Stavi oblik sa ribom na rešetku, možete zatvoriti plesni sa poklopcem ili folijom, ako želite ribu dobro pare. Ako želite ružnu koru - ne morate da se zatvarate. Pečenje pastrmke na temperaturi od oko 180 stepeni C u trajanju od oko 20 minuta.

Sir trljaju na srednjim ili velikim grudima. Uklonite oblik iz rerne i isključite vatru. Velikodušno posipajte svaki komad riblje sire i vratite se u radnu komoru za hlađenje 5-8 minuta (u zavisnosti od karakteristika ove pećnice). Sire nikako ne bi trebalo da protiče, već samo malo rastopi. Mi ćemo pogađati ovaj trenutak (vidno je lako odrediti) i brzo ukloniti oblik iz pećnice. Ukusna pastrmka s sirom u pećnici je spremna. Raspravljamo dijelove ribe na pločama i ukrašavamo listovima zelenila.

Za pečenu pastrmku ispod sira dobro služi kuvani pirinač , zamrznuti mladi pasulj, kačkavalj špargare, salate od svežeg povrća, sveže voće, lagana vina.