Zreo i prezreo voće, kajsije mogu se kuvati kod kuće sa mareličnim likerom. Ovo piće postaje slatko po ukusu, ima prijatnu aromu i sjajnu sunčanu boju. Pošto ste je poslužili za svečanom stolu, vi ćete, naravno, dobiti mnogo entuzijaznih pregleda vaših gostiju i moći ćete uživati u prijatnom ukusu ovog likera.
Mramorni liker - recept
Sastojci:
- kajsije - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5 kg;
- vodka - 1,5 litara;
- karanfilić - 3 kom.
Priprema
Kajsije su dobro isprane, pošteđene od kostiju i presušene na četiri dela. Postavili smo sobe u tri litarske kante, zalijevali vodku i bacali pupolje karanfila. Pokrivamo posudu gazom i ostavimo je na sobnoj temperaturi tri dana. Zatim pokrijte posudu sa kapuljačom i identifikujte ga na mračnom i hladnom mjestu za mjesec dana.
Posle vremenskog perioda, dodamo šećer u tečnost, intenzivno stresemo sadržaj kanapa sve dok se ne rastvara i ne održava pod istim uslovima još jedan mesec.
Pripremite liker kroz nekoliko slojeva gaze i sipajte u bočice ili druge staklene posude.
Liker iz marelica zrna
Sastojci:
- marelice (samo zrna) - 200 g;
- fruktoza ili granulirani šećer - 120 g;
- grožđice - 30-40 komada;
- vodka - 1 l;
- vanilin šećer - 20 g.
Priprema
Za pripremu alkohola potrebne su samo unutrašnje nukleole, koje su unutar kamenica od marelice. Potrebna količina po receptu je mlevena u blender ili drobljena malterom, stavljamo je u staklenu posudu, prelijemo vodkom, dodamo grožđe i miješamo. Odredite kapacitet na toplom sunčanom mestu tri nedelje.
Posle vremenskog perioda, filtriramo sadržaj kroz grudnjak i istiskujemo čvrstu osnovu, a zatim ga filtriramo pomoću vatre.
Sada dodajte vanilin šećer, fruktozu ili granulat šećer, dobro se dobro pretresite i ostavite još tri dana pre taloga.
Ponovno filtriramo liker i može se flaširati.
Mramorni liker kod kuće od džema
Sastojci:
- džem od marelice - 1 l;
- vodka - 1 litar.
Priprema
Najjednostavnija verzija je priprema mareličnog likera iz džema. Da bi to učinio, džem od kajsija, kuvan bez sjemena, pomešan sa vodkom u jednakim razmerama u staklenoj jarci, potresao je i pustio da se pije u četrdeset dana.
Nakon isteka vremena, sadržaj posude se filtrira i dobijena tečnost se filtrira. Gotovi liker se čuva u staklenoj posudi na tamnom i hladnom mestu.
Mramorni liker sa limunom na alkoholu
Sastojci:
- kajsije - 1 kg;
- alkohol 60% - 1.7 litara;
- prečišćena voda - 350 ml;
- granulirani šećer - 800 g;
- limun - 0,5 kom.
Priprema
Kajsije se opere, osuše i uklanjaju iz njih kosti, odakle izvlačimo unutrašnje nukleole. Stavili smo u tri litarske tegle oljuštene plodove i jednu trećinu prečišćenih zrna. Ostatak nam nije potreban, mogu se koristiti za pravljenje likera iz jama ili kuće amaretto.
Popunite sadržaj kante sa alkoholom, protresite ga i odredite na sunčanom mestu četrdeset i šestdeset dana, periodično
Nakon prolaska vremena, zategnite masu kroz nekoliko slojeva gaze i istisnite je.
Voda zagrijana do vrištanja, sipajte šećer, dodajte sok pola limuna i kuvajte deset minuta. Sipajte vrući sirup filtriranom tečnom materijom i dopunite se još 48 sati.
Nekoliko puta filtriramo mareličnu tečnost pamučnim brisačem, ulijemo ga u bočice i držimo na hladnom, tamnom mestu deset meseci. A tek posle ovog pića, probamo.