Danas predlažemo da pečemo meso u pećnici u rukavu. Na ovaj način, nemoguće je sušiti posuđe.
Recept za pečenu govedinu u rukavu u pećnici
Sastojci:
- govedina (jedan komad) - 1,5-1,7 kg;
- majonez - 180 g;
- krema (20%) - 100 g;
- velika so - po ukusu;
- limun - 1 komad;
- luk (srednje) - 2 komada;
- krompir - 5-6 krtola.
Priprema
Dobro isprani čvrsta (poželjno podolgovato) komad govedine. Krompir se sije na dugačke, ali ne i tanke krajeve. Kombinujemo kremu u velikom pijalu sa masnim majonezom. Pažljivo smo osušili osušeni goveđi komad, sa svih strana ga je gurnuo velikom solju, ali smo krompir stavili s lancima u duboku posudu, posipali sol sol i miješali. Na komad mesa napravite duboke rezove na rastojanju od 1,5 centimetara, tako da je govedina izgledala kao preklopna knjiga. Polovina mešavine kreme i majoneze je dobro raspoređena na komad mesa na svim raspoloživim mestima, a drugi deo našeg sosa stavljen je u posudu sa krompirom i ravnomerno miješati, distribuirati. U postojećim rezovima umetnite jedan komad svježeg limuna.
U rukavu namenjenoj za pečenje stavljamo malo krompira, a zatim u centar stavljamo komad mesa, koji je takođe prekriven krompirom na bočnim stranama i napred. Vezujući rukav, postavite ga na široku posudu za pečenje, koju stavimo u pećnicu, već zagrejanu do 200 stepeni. Isperite posudu 1 sat i 25 minuta, ali 15 minuta pre kraja isecite rukav i dobro braon.
Biftek od govedine u rukavu, u pećnici
Sastojci:
- govedina - 1-1,2 kg;
- mlečna surutka - 1 l;
- beli luk - 5-6 zuba;
- kuhinjska so - 2 štake;
- soja sos - 50 ml;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- mješavina paprike - 0,5 tsp;
- začini (zira, origano) - po 0,5 kašike svakog.
Priprema
Opran čvrst komad govedine je uronjen u duboku posudu sa mlečnom surutkom i pusti meso da stoji 1,5 sata. Nakon toga, svaki deo oljuštenog belog luka se presije na lomove i u rupama napravljenim u nožu u mesu, pomerite ove delove. U tanjirikom, kombinujte so sa mešavinom paprika i aromatičnih začina, mešajte i isecite sve meso sa svih strana. U malu posudu sipajte sojino sosu i sipajte senfu u njega. Sada, uz ovu mešavinu, razblažemo mantiju i postavimo ga u odsečenu rukavu dovoljne veličine, koju zatvorimo i krenemo u pećnicu, stavljamo je na pločicu za pečenje. Na 210 stepeni kuhajte kuvanu svinjetinu u trajanju od 60 minuta, a za rouge držite govedinu u pećnici još 10 minuta, dok se rukav spušta na vrh.
Meso na ražnji, peče u rukavu
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg;
- akutni kečap - 100 g;
- masni majonez - 100 g;
- slani soja sos - 50 g;
- biber - po ukusu.
Priprema
U pogodnom kontejneru mi kombiniramo masne majoneze, začinjeni kečap i sipamo u njih slani sojin sos. Pravilno pripremite meso svinjetine za kuvanje i isecite ga na 5-6 cm. Stavite ih u posudu sa visokim stranama, posipajte pojedinačno po svom ukusu paprikom i zalijte pripremljenu marinadu, pomešajte sve meso i ostavite je na stranu oko četrdeset minuta. Zatim, komadi mesa se pričvršćuju na drvenim ražnjićima i uredno ih stavljaju u rukav, tako da ne raste. U odgovarajućoj posudi za pečenje stavite šišače, zatvorite u rukavu i pecite ih oko sat vremena na 205 stepeni. Onda uključimo "Grill" u pećnicu i, sječavši širok rukav, držite meso oko 8-10 minuta.