Svako voli kolač, ali ne svaka ljubavnica će rizikovati kontakt sa testo kvasca. Međutim, sve nije toliko strašno. Strogo posmatrajte proporcije i pratite naš savet. A glavno pravilo je da pokrenete testo kvasca samo sa dobrim raspoloženjem! Tada će se sigurno povećati, a rolnice i pite će biti izduvne i bezvrijedne.
Klasičan recept za testo peciva
Sastojci:
Za opat:
- presovani kvasac - 70 g;
- voda - 1 komad;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 5 tbsp.
Za test:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- maslac - 175 g;
- šećer -1,5 procenata;
- jaja - 3 komada;
- vanila - 0,3 kašike;
- brašno - 5 komada;
- biljno ulje - za vymeshivaniya;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Prvo pripremimo kašiku - starter za testo. Bacamo brašno u posudu, napravimo žljeb, razblažimo kvasac, sipamo šećer, miješamo.
Savjet: Presovani kvasac može se zamijeniti suvim u omjeru 3: 1. Za naš recept, to je oko 6 sati kašike bez klizača. Dodajte u posudu toplo, telesnu temperaturu, vodu, mešajte. Posuti malo brašno na vrhu. Pokrijte sunđer sa peškirom i ostavite na toplom mestu.
Dok je kvasac pogodan, zagrevamo polovinu mleka. Dodavamo mu ulje i mešamo dok se ne topi. Uklonjemo iz vatre. Ne kuvaj! Solim, sipajte vaniliju i šećer. Mešati dok se potpuno ne rastvori.
Savet: dodajte ceo šećer na recept samo ako započnete slatko testo za slatke pite. Za pečenje sa slanim punjenjem dovoljno je 2 tbsp. kašike šećera.
Jaja rahlo udaraju sa preostalim mlekom i ulivaju ovu mešavinu u glavu. Mi miješamo vijka dok uniforma ne dodamo u posudu sa gotovim podom. Postepeno uvodimo brašno, gnetimo meko, elastično testo. U svakom slučaju ne bi trebalo da bude "strma", tako da nije neophodno koristiti sve brašno, već koliko i "uzimati" testo. Da se ne drže ruke, podmazujte ruke i sto, na koji se mešamo, sa biljnim uljem.
Savet: mešanje testa kvasca jedan je od najvažnijih koraka u njegovoj pripremi. Da bi postigli veći efekat, bolje je prekinuti: podižemo ga i snažno bacimo na sto. Ponovite 30-50 puta. Testo postaje guste i meke.
Iz njega formiramo loptu i stavimo je u veliku posudu, prethodno obloženu biljnim uljem. Testo na vrhu takođe mastiti ulje, pokriti ručnikom i staviti na toplo mesto. Uveravamo se da nema niskotonca, niko ne zatvara vrata i ne pravi buku - nije "uplašio" testo.
Kada se testo povećava u količini tri puta, varamo i ponovo se podižemo. Tada možete početi da pravite patties. Nemojte zaboraviti da ih pustite "stati čvrsto" oko 20 minuta, pre nego što pecite ili pržite.
Instant torta
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- mleko - 1 komad;
- presovani kvasac - 30 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol - 0,5 tsp.
Priprema
Šećer se rastvara u toplom mlijeku i mi se uzgaja kvasac. U prešišnom brašnom, produbljujemo i ispuštamo rastvoreni kvasac u njega. Sačekajmo dok ne počnu "lutati". Dodajte jaje s solju i puterom. Mi mačemo meko testo, "pobedimo" ga na stolu, uvucimo u posudu i pokrijemo ručnikom. Sve što možete učiniti pite!
Testo bez maslaca za pržene pite
Sastojci:
- brašno - 2 komada;
- skrob - 1 kašičica;
- jaja - 3 komada;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/3 kašike.
Priprema
Ublažite jaja s solju i šećerom, dodajte pavlaku i skrob. Postepeno dodajte brašno i mešajte meko testo. Obmotavamo ga u filmu za hranu i ostavimo da "leži" par sati u frižideru. Veoma je zgodno pripremiti testo od večeri, a ujutro držati pite, krofne i odmah u tanjir!
Kako napraviti testo za pite u kruharu?
Sastojci:
- mleko - 1 komad;
- brašno - 2,5 komada;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 50 g;
- suvi kvasac - 14 g;
- šećer - 0,5 predmeta;
- soli - 0,25 tsp.
Priprema
Topiti puter u toplom mleku, sipajte u obliku proizvođača hleba. Dodajte sve sastojke (ne zaboravite da bacite brašno!) I uključite program za gnječenje testa kvasca. Tada vaše učešće neće biti potrebno. Testo u krevetu za hljeb je vrlo vazdušno i lagano lepljeno. Ali ne dodajte više brašna, već jednostavno ulje ruke biljnom ulje.