Kako napraviti marshmallow?

Zephyr je jedna od retkih opcija za slatke koje nisu samo ukusne, već i korisne. Na kraju krajeva, ovo je potpuno dijetalni proizvod koji ne sadrži veliku količinu masti i raznih štetnih aditiva. Zbog toga je dozvoljena djeci, kao i dojilja. Da bismo bili 100% sigurni u svoju prirodnost, reći ćemo vam kako napraviti marshmallow kod kuće.

Kako napraviti marmelade od jabuka?

Sastojci:

• šećer - 730 g;
• voda - 160 ml;
• jabuke velike - 4 komada;
• protein - 1 kom.
• agar-agar-8 g;
• vanilin - 2 g;
• šećer u prahu.

Priprema

Agar-agar se ulijeva u mali prsluk, napunjen vodom i ostavljen da ojača. Pripremite jabuke - iseći ih na pola i ukloniti jezgro. Pečemo ih u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici. Zatim, sa kašičicom, pažljivo uklonite celuloznu jabuku sa kože kašičicom, stavite je u blender i mlevite je do savršeno glatke grickalice. Dodajte oko 250 grama šećera, vanilina i miješajte. Pošto su pire krompirovci i dalje topli, šećer mora da se rastvara. Čačak sa agar-agar staviti na vatru i, uz mešanje, dovesti do vrela. Nalijte ostatak šećera i mešajte. Sipajte sirup oko 5 minuta. Pripremljeni sirup, koji teče iz kašike, mora da stvara "nit". U jabučnom piretu dodamo proteine ​​i dobro razblažimo. Bez zaustavljanja procesa brijanja, dodamo tanak mlaz vrelog sirupa u masu jabuka. U ovom slučaju, masa zephyr-a bi trebalo da se dobro poveća u zapremini. Nastavite da brinete do gustih vrhova dok masa ne postane temperatura od oko 40 stepeni. Sada ga širimo u torbu za poslastičare i na ploče za pečenje pokrivene papirom, formiramo marshmallows. Ostavite naše proizvode na sobnoj temperaturi oko jedan dan da se osuše. Veoma je poželjno da je prostor dobro ventiliran. Nakon toga posuti marshmala s šećerom u prahu.

Kako napraviti obojeni marshmallow?

Sastojci:

• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• voda - 1,5 čaše;
• soda - ¾ tsp;
• vanila - 1 kašičica;
• želatin - 25 g;
• menta - 25 g;
• kakao - 1 kašičica;
• šafran - 1/3 tsp.

Priprema

Želatin se pripremaju unaprijed - sipajte 100 ml hladne vode i ostavite 2 sata. Šećer se pomeša sa čašom toplo kuvane vode i ostavi je 2 sata. Šafran nalijte 1 kašičicu tople vode, ostavite 20 minuta i napojite. Mena za minerale, osušite ga, neka prođe kroz mlin za meso ili ga presečite na sitne komade, a zatim ga mlevite u malter. Posle toga sakupljamo grudnju u gazu i stisnemo sok. Voda sa šećerom stavlja na slabu vatru i, uz mešanje, kuvati oko 7 minuta. Malo hladno, kombinirajte se sa želatinom i brisačite mikser na maloj brzini oko 10 minuta. Nemojte zaustavljati proces bičenja, dodajte limunsku kiselinu i vaniliju. Pobijte oko 5 minuta, a zatim soda dodajte još 5 minuta sve do guste pene. Posle toga ostavite mase još 3 minuta. I onda ga podelite na dva dela, od kojih se jedan i dalje delimo na pola i izlažemo na različita jela. Dodajte sok od nane u jedan deo, a drugi šafran. Odmah, bez odlaganja, mazite masa s mikserom. Pokrivamo posudu za pečenje sa pergamentom, blago maznim uljima. Uzimamo vreću za pecivo sa zvjezdicom i popunjavamo je masom. Nežno stisnite figure na papiru i stavite ih u frižider 2 sata.