Nudimo recept za neverovatno ukusnu tortu "Creme Brulee". Lavovski deo vremena provedenog za kuvanje u potpunosti nadoknađuje entuzijazaman odgovor domaćinstva i gostiju, jer jednostavno je nemoguće ostati ravnodušan za degustaciju ovog deserta.
Cream-brulee torta - recept na domaćem tržištu
Sastojci:
Za test:
- brašno - 480 g;
- kremast margarin - 360 g;
- mekana skuta - 220 g;
- standardna vrećica praha za pecivo;
- šipak vanilina;
Za kremu:
- četiri žumanca;
- granulirani šećer - 210 g;
- cijelo mlijeko - 700 ml;
- pšenično brašno - 95 g;
- standardni paket butera;
- šipak vanilina;
- dve kašike konjaka;
Za karamel:
- granulirani šećer - 210 g;
- cijelo mlijeko - 155 ml;
- maslac - 55 g;
- Špric soli.
Priprema
Za pripremu tjestenog sira sa vrlo mekom kremom margarinom, dodajte šminku vanilina u procesu, a zatim dodajte preplivljeno brašno i prašak za pecivo. Nakon toga, gnetite temeljito testo deset minuta. Zatim podijelite brašno na šest jednakih dijelova, svinte svako na poseban komad pergamenta, dajte ivicama glatku konturu, pričvrstite ploču ili poklopac odgovarajuće veličine i naizmenično dovedite torte na spremnost i ružičastu u pećnici od 180 stepeni. Očvršćuju se i peci tortu, koja se na kraju pusti da se osuši u pećnici, a zatim se drobi u mrvicu, koja će biti potrebno da posuti gotovim kolačima.
Dalje kako napraviti krem-brulee za tortu. Počinjemo sa karamelom. Mi stavljamo šećerne granule u tanjir ili posudu sa debelim zidovima i stavljamo ga na jaku vatru. Držimo štednjak do taljenja. Na početku procesa topljenja počinjemo da kontinuirano mešamo masu kako ne bi zapalili. Nakon što kupite puno zlatne boje žute boje, uklonite posudu od vatre i počnite intenzivno intenzivno mešanje uvesti toplo mleko. Ako karamel uhvati grudvice, vratite kontejner nazad na peć i zagrejte ga, ne zaustavljajući mešanje, dok se ne rastopi. Takođe dodamo vanilin, sol i puter do smeše i mešajte do homogenih.
Dok se mešavina karamela hladi, pripremamo kremu. Da biste to uradili, ulovite šećet sa šećerom, bacite vanilin, sipajte u brašno i zalijte čašu mlijeka. Mešati smešu sve dok tekstura ne bude što homogena. Preostalo mleko se zagreje u vreli čaši, a zatim u malim porcijama uvodimo u mešavinu rumenjaka, intenzivno stalno mešajući. Posle toga stavite kremu na vatru i zagrejte ga, mešajući, sve dok se ne gube, a zatim daju
Posljednja faza pripreme smokve krem-brule će biti fuzija kreme i karamelne baze. Da biste to učinili, stavite karamel u kremu, stalno mešajte, dodajte konjak i postignite uniformnost.
Sada je vrijeme da ukrasite tortu. Da bi to uradili, u podijeljenom obliku ili pogodnom prstenu, postavljamo naizmenično kolače i velikodušno namočimo kremom. Potrosite bočice i vrh torte sa mrvicama i ostavite u frižideru da se opere najmanje dvanaest sati, a idealno za jedan dan.