Mnoštvo sira ima mnogo, ali njihova suština je nepromijenjena - kombinacija testa i sira, što mnogi ljudi vole, a ako se smatrate samom stručnjakom za sireve, nadamo se da će vas iznenaditi originalnim receptima.
Kuvar s sirćom i kajsijom u pećnici
Sastojci:
- brašno - 510 g;
- kvasac (svež) - 40 g;
- šećer - 65 g;
- mlijeko - 250 ml;
- maslac - 75 g;
- jaja - 2 komada;
- kačkavalj - 260 g;
- džem od marelice - 700 g;
- suvi puding od vanile - 40 g.
Priprema
Kvas se uzgaja u mešavini toplog mleka sa šećerom i ostavi da aktivira 5-7 minuta. Dodajte jaja i brašno u bazu kvasca. Testo za sira sa sokom treba biti meke i elastično, nakon mešanja ostaviti ga da ide sat vremena.
Za punjenje, mlevite sižu s nekoliko kašika šećera i pudingom vanile. Dodajte narezane kajsije na punjenje sirće i miješajte.
Testo je podeljeno na 16 komada, svaka od njih se uvlači u malu ravnu tortu, podmazanu sravnom sosom, ostavljajući centimetar sa strane, i iznad odlaze komade marelice. Pečeni cheesecakes koštaju oko 20 minuta na 160 stepeni.
Mađarski sirevi sa sosom - recept
Sastojci:
Za test:
- instant kvasac - 11 g;
- mlijeko - 280 ml;
- jaje - 1 kom. + žumanca;
- granulirani šećer - 145 g;
- brašno - 490 g.
- Za punjenje:
- šunka - 370 g;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 70 g;
- lupite 1 limun.
Priprema
Kvasac u mleku rastvorite šećerom, ostavite ih 5 minuta, a zatim miješajte jaje (1 put) i brašno. Test smo podigli dvaput, nakon čega smo postavili rernu na 190 ° S.
Dok se pećnica zagreva, skutni štruklji sa jajima, šećerom i lukom. Priđemo u rolanje testa, podelimo na kvadratiće, u sredini svake stavljamo kašiku punjenja i sakupimo ivice do centra. Podmazati mađarsko sira sa sirćastim sirevim žumancima i staviti u pećnicu 15-18 minuta.
Lazljiva sira sa sosom - recept
Sastojci:
- brašno - 320 g;
- granulirani šećer - 190 g;
- jaja piletine - 5 komada;
- kačkavalj - 480 g;
- prah za pecivo - 7 g;
- pavlaka - 90 g.
Priprema
Pre nego što pečete sisu sa sosom, dovedite temperaturu u rernu na 190 ° C. 4 od 5 jaja prelaze sa šećerom i dodaju brašno prahom za pecivo. Preostalo je jaje s kišnim sirjem i pavlaku. Sipati testo u kalup i staviti grudo u centar. Formu smo stavili sa sirćom koja je pečena 45-55 minuta.
Nakon što se četkica za zube zaglavi u testu, osušiće se, sira treba skinuti iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi pre uklanjanja iz kalupa.
Recept za francusku siru s sirćom
Francuski ili kraljevski sira sa voćem, recept koji ćemo dijeliti dalje, razlikuje se od prethodnih sa bazom i prelivom, napravljenim od kratkog peciva ili gomile kolačića.
Sastojci:
Na osnovu:
- džem za jabuke - 350 g;
- kolačići - 250 g;
- maslac - 125 g + 50 g.
- voćni sir - 490 g;
- šećer - 130 g;
- jaja - 3 komada;
- cimet - 3 g;
- ovčje pahuljice - 140 g;
- šećer - 40 g.
Priprema
Kada se pećnica zagreje do 160 ° C, počinjemo da pripremamo bazu i punila. Za podlogu mlevimo biskvit mješavcem, miješamo je sa rastopljenim puterom (125 g) i postavimo ga na dno i stranice kalupa.
Za punjenje, prebijte sirće sa šećerom i jajima, i dodajte delove jabuka iz džema na rezultujući vazduh i homogenu masu. Distribujemo punjenje prema prethodno pripremljenoj bazi. Sada mešajte ovsene ljuspice brašnom i preostalim maslacem i posipajte našu sira odozgo. Pečite pola sata i pre nego što servirate potpuno hladno.