Tehnologija proizvodnje dugog kolačića uključuje upotrebu male količine šećera i ulja, što značajno utiče na elastične osobine testa. Zbog nižeg sadržaja dve glavne komponente, testo ovog kolačića vrlo brzo uzima prvobitni oblik, tako da je proces naginjanja znatno produžen i sastoji se od nekoliko faza. Zato se kolači nazivaju dugotrajnim, a to je naš recept koji ćemo dati ispod.
Kolačići se zadržavaju - recept
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 250 g;
- mleko - 1 tbsp. žlica;
- soda - ¼ tsp;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Dugotrajan kolač, čiji je korist smanjeni sadržaj šećera i potpuno odsustvo maslaca, može se kuvati kao posuđe ili dijetalno jelo.
Za početak, neophodno je mleveno jaje šećerom, dodati mleko i puter njima i temeljito miješati. Brašno treba mešati sa soda u posebnom kontejneru, zatim ga kombinirati sa mješavinom jaja i gnetiti debelo testo. Sada je potrebno da prokuvate gotovo testo i isecite ga na porcije. Kolačići treba postaviti na listu za pečenje, poslati u pećnicu i ispeći 10-15 minuta.
Biskviti se dugo leže
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- brašno - 250 g;
- mleko - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- prašak za pecivo - 5 g;
- šećer - po volji.
Priprema
Da odgovorite na pitanje o tome šta dugotrajno kolačić znači je prilično jednostavno. Razlika između ovog kolačića i uobičajenih je u testu sa malim sadržajem šećera i bez maslaca. Štaviše, ukoliko želite da pripremite jelo koje ljudi sa laktoznom netolerancijom mogu da jedu, mleko se može zameniti najobičnijom vodom.
Prvo treba da mešate jaje mlekom i maslacem (ako odlučite da dodate šećer, potrebno je da mlevite jaje sa njom i tek onda dodajte ostatak sastojaka).
Premešteno brašno sa praškom za pecivo treba dodavati u mješovinama u smjesu ulje i nakon toga gnetiti elastično testo. Rezultirajuće testo bi trebalo da bude što je moguće tačno moguće i brzo seče na porcije, jer dugo testo ima naviku da preuzme svoju početnu poziciju u roku od nekoliko minuta.
Posluživanje keksa treba poslati na pripremljeni list za pečenje i pečiti na temperaturi od 180 stepeni 7-10 minuta. Nije potrebno hladiti dugačak keks prije služenja.
Takođe, preporučujemo vam isprobavanje recepata za šećerne kolače i kolače na pivu .