Postoje hiljade varijacija klasične američke grickalice, ali samo jedan se može smatrati autentičnim, to je njen recept koji ćemo detaljnije razmotriti.
Torta od soseva - klasični recept s sirom
Osnova klasične sirevi se priprema iz zemlje i pomeša se sa krekiranim maslacima od maslaca, a prelivanje hrskavog sloja je šlaga "Philadelphia" . Uprkos činjenici da mnoge domaćice preferiraju verziju bez pečenja klasičnog recepta za kuhanje sira u pećnici, ako ste za originalnošću recepta, onda se ne može izbjeći toplotna obrada.
Sastojci:
- crva kolačića - 2 1/2 predmeta;
- maslac - 85 g;
- sir "Philadelphia" - 680 g;
- šećer - 160 g;
- jaja - 3 komada;
- vanilin ili vanilin essence.
Priprema
Pre pripreme klasične sira, temperatura pećnice dovodi se na postolje za pečenje slatkiša marke 180 stepeni. U međuvremenu pokrivamo posudu za pečenje od 22 cm sa pergamentom i podmazujemo zidove uljima.
Kada se završe sve pripremne procedure, nastavite sa kuhanjem. Mješavite mrvice kolačići sa rastopljenim puterom, a primljeni prolaz se ušima u kalup, pokrivajući ceo dno i deo zidova (visina bočnih strana je oko 5 cm).
U posudi, pobijedite "Philadelphia" sa jajima i šećerom uz maksimalnu brzinu od oko 3-4 minuta. U mešavini sira dodajte vanilin kao parfem i nastavite da bacite još jedan minut da biste ravnomerno rasporedili ukus u masi. Raspitamo sirovu mešavinu na bazi keksa i pošaljemo klasičnu sira na pećnicu za 35-40 minuta. Na kraju kuvanja pustite desert cool na sat, a zatim ga uklonite sa kalupa, isecite ga i služe.
Klasična sira - recept sa maskarponom
Sastojci:
Na osnovu:
- Keksi mrvice - 1 3/4 stavke;
- šećer - 40 g;
- maslac - 60 g.
Za sira:
- krem sir - 400 g;
- maskarponski sir - 850 g;
- šećer - 190 g;
- vanilin;
- limunov sok - 15 ml;
- jaja - 4 komada;
- krema za brijanje - 60 ml.
Priprema
Mešanjem mrvica sa rastopljenim puterom i šećerom, kolačiće s tanko slojem kompaktnim dijelom na dnu kalupa. S obzirom da je sama maskarpona sasvim mekana i fluidna, preliminarno se kombinuje sa krem sirem i jajima, a zatim pažljivo pretucite sve sa šećerom i dodajte vaniliju limunovim sokom. Posle 4-5 minuta brijanja, dodajte šlagu u stabilne sireve i distribuirajte ga po celoj torti. Priprema klasične kuverte kod kuće neće trajati više od sat i po na 160 stepeni.