Sada ćemo vam reći recepte za kuvanje lisnatog peciva s kremom. Za nekoga, možda, to će biti potpuno nova delikatesa, ali za većinu to je najomiljeniji desert iz detinjstva. Najčešće, ispuštene cevi su pripremljene sa proteinima ili kremom .
Tubule sa proteinom kremom - recept
Sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- maslac - 150 g;
- jaja - 1 komad;
- sirće - 1 kašičica;
- mleko - 2 tbsp. kašike;
- Sol je na vrhu noža.
Za kremu:
- proteini - 3 komada;
- voda - 1/3 čaše;
- šećer - 150 g;
- sirće - 0,5 tsp.
- sok od 1 limuna.
Priprema
Pripremite lisnato testo: stavite pola brašna na sto, napravite žljeb u centru, uđite u njega, dodate so, oce, mleko i gnetite testo. Iz masla i preostalih brašna napravite drugo testo. Sada se prvo testo uvija u sloj, u sredini smo širili drugi i savijemo kovertu. Isprati ga, na vrhu lagano posuti brašnom, zatim isključiti 3 puta i poslati 10 minuta u frižider. Zatim izvadimo testo, izvucimo ga i ponovo isključimo. Ponovimo proceduru još 2 puta. Posle toga ćemo direktno nataknuti testo za pripremu za pečenje u tankom sloju. Isječite od trake testa pruge dužine 30 cm i širine 3 cm, a svaka od njih, u spiralu, naviti na metalnom konusu, tako da se svaki novi okret malo nalazi na prethodnom. Podmazati testo sa jajima i po potrebi potresati šećerom. Širite kolače na poslužavnik za pečenje i na temperaturi od 240 stepeni, pecite 20 minuta. Nakon toga, cevi se pažljivo uklanjaju iz kalupa i ohlade.
Kremast za kuvanje: rashlađeni šlagom u gustoj peni. Zatim pripremamo sirup: dodajte šećer u šećer i rastopite ga na vatru. Zatim, bez prekidanja žvakanja, sipajte sirup u veverice u veverice, zatim dodajte sok od limuna i sirće.
Napunite prozore sa rezultirajućom masom. Cijevi sa proteinski kremom su spremne!
Tubule sa kremom
Naravno, možete, samostalno pripremiti lješno testo , kao u prethodnom receptu. I možete uštedjeti vrijeme i pripremiti lisnato pecivo s kremom iz gotovog teksasa.
Sastojci:
- lužno pecivo - 1 kg;
- mleko - 250 g;
- rumenjak - 6 komada;
- brašno - 2 tbsp. kašike sa klizačem;
- šećer - 200 g;
- maslac - 130 g;
- krema - 150 g;
- Vanilin šećer - 1 kesica.
Priprema
Gotovo lješno testo valja u sloj oko 3 mm debljine. Presekli smo ga u trake dužine 25-30 cm i širine 2,5 cm. Oblikamo ih u konusne oblike. Stavimo prozore na listu za pečenje i šaljemo u zagrejanu rernu na 220 stepeni. Pečemo 20-25 minuta dok cevi ne postanu ružičaste boje.
Pripremite kremu: dovedite mleko u vrelinu. Jolice, brašno i 150 grama šećera dobro se dobro miješaju, a zatim postepeno sipajte u mlijeko uz temeljno mešanje. Dobijenu smešu se ostavi da se ohladi, a zatim dodati omekšano maslac i vibrirati
Pored toga, za tortu "Cijev sa kremom" možete napraviti i pavlaka. Da biste to uradili, miješajte čašu pavlake sa 100 g šećera u prahu, dodajte 2 g želatina natopljenog u 20 ml vode, miješajte, šaljite na hladno 20 minuta, a zatim ih popunite cijevima.
Ali kako napraviti cev sa kremom, ukoliko ne postoje posebni oblici konusa? Ne brinite, možete ih bez njih. Da biste to uradili, trebaju vam listovi debelog papira i spajalica. Formirajte papirne korpe, koje na ivicama spajaju zajedno. I mi ih koristimo umjesto metalne forme.