Supitra patitraha je jedno od starih ruskih jela. U Rusiji ga je zvao seljak jer je bio nagnut. Do danas je ova divna supa malo izmenjena. Sve je kuvano na pileći brod. Posebno ovu supu voli djeca. O tome kako pripremiti zatiruhu, želimo da vam kažemo u našem današnjem materijalu.
Kako pripremiti zatiruha?
Sastojci:
- piletina - 300 g;
- krompir - 400 g;
- luk - 100 g;
- šargarepe -100 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 7 tbsp. kašike;
- voda - 2 l;
- biljno ulje;
- list luka;
- sol, biber.
Priprema
Pripremite pileće juho, a zatim uklonite pileće. U plitku posudu bacite jaje sa dve kašike vode. Zaliješ brašno u ravnu ploču. Potopite ruke u jaje, a zatim u brašno. Preko prazne ploče, trljajte ruke tako da počinju da pere brašna pelete. Dakle, koristite celo jaje. Dobijene pelete se sipaju u sito, tako da se dodatno brašno sita od njih. Isecite crni luk i grebite šargarepu na velikoj grudi. Prvo malo pržite luk, a onda dodajte u sebi mrkvu i pržite još 7-10 minuta. Peel krompir i preseci ih u srednje kocke. Završena pileća juha dovodi do vrele, dodati so i popi. Samo dodajte list luka u čorbu. Sipajte krompir u čorbu i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte pečenje sa šargarepa i luka. Dodajte šećerne ljuspice i kuhajte na srednjoj vrućini još 10 minuta. Preostalo jaje je dobro pretučeno i sipano u supu, stalno mešajući. Pokrijte posudu sa poklopcem i ostavite supu na vatri još nekoliko minuta. Isključite vatru i poslužite za stolom.
Kako kuvati zatiruhu sa pečurkama?
Sastojci:
- sveže pečurke - 300 g;
- krompir - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- brašno - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- voda - 2 l;
- biljno ulje - 100 g;
- zelenilo;
- sol.
Priprema
Pečurke očistite i isperite, a zatim ih isecite na male komade. Krompir i luk seče na kocke, a šargarepa se grči na velikoj grudi. Stavite vreću na vatru, a kada zavije, dodajte povrće i pečurke. Uklonite penu, zatim slijte i kuhajte na niskoj vrućini oko 20 minuta. Pripremite injekciju. Ujedajte jaje sa par kašika vode, a u drugoj posudi sipajte u brašno. Potopite ruke u jaja, a zatim u brašno i prokrijte ih preko sita. Kada je jaje završeno, prefiltrirajte masu i zalijte je u kuvanju. Dobro promešajte i kuhajte 5 minuta. Isecite zelenilo i dodajte juhu. Samo stavite biljno ulje u supu, pokrijte i uklonite iz vatre. Kada servirate, moćete sezonsku supu pavlake.