"Koliba nije crvena, to je ugao, crveno je sa pite!" - to se kaže u narodnoj mudrosti. U starim danima, jedan od najčešćih vrsta pečenja, koji je kuhala bilo koja ljubavnica, bila je ukusna i ružičasta pita.
Pržene pite sa zelenim lukom i jajima je odličan, univerzalni recept za sve prilike. Pripremite takvo punjenje nije teško, a da bi kolači bili ukusni, jednostavno morate poštovati sastojke navedene u receptu i vrijeme pripreme testa .
Recept za pite sa jajima i zelenim lukom
Sastojci:
Za test:
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 3 šolje;
- šećer - 6 kašika;
- meki puter - 30 gr;
- jaje - 1 komad;
- sol;
- suvi pekarski kvasac - 1-2 tsp;
- rafinirano suncokretovo ulje.
Za punjenje:
- perje mladog zelenog luka - 2 olovke;
- jaja kuvana u tvrdom - 6 komada;
- sol;
- majonez - 3 supene kašike
Priprema
Bacite lagano šećer, sirovo jaje, sol u dubokoj posudi. Zatim dodajte kvasac i toplo mleko, mešajte. Dodajte brašno u malim porcijama do rezultujuće mase, miješajući se ovako. Testo treba da bude vazdušno. Kada je dobro pomešano, mora se premjestiti na toplo mjesto i pokriti tkivom ili ručkom negdje 1 sat. Testo će se morati lagano piti kada raste u posudi i ostaviće joj se još oko 1,5 sata.
Dok testo raste, mi ćemo pripremiti punjenje. Jaja sa zelenim lukom fino iseckane, dodajte so i dodajte majonezu.
Dok se testo podiže drugog puta, možete početi da pravite pite. Treći deo testa propušta debljinu od pola centimetra i staklo ili čašu stisne krugove. Stavite punjenje u testo i zatvorite ivice patty prstima. Zatim lagano stisnite patty u vašim rukama, dajući joj oblik. Pržite u zagrejanom tepihu, podmazani rafinisanim uljima na maloj vatri sa svih strana do rude boje.
Pečeni patty sa jajima i zelenim lukom
Ranije su takve pite simbolizirale dolazak toplote, jer je zeleni zrak već aktivno raširio u krevetima. Danas se zelenilo može kupiti u bilo kojoj prodavnici tokom cele godine. Da biste povećali sočnost takvog punjenja, morate znati jednu malu tajnu: dodati maslac, a pikantnost će dati holandski sir.
Sastojci:
Za test:
- mleko - 200 ml;
- voda - 300 ml;
- šećer - 60 g;
- jaje - 1 komad;
- suvi pekarski kvasac - 10 g;
- brašno - 1,5 kg;
- so - 1 kašičica;
- maslac - 50 gr.
Za punjenje:
- perje mladog zelenog luka - 2-3 olovke;
- jaja, kuvana u tvrdom - 6-8 komada;
- maslac - 30 gr;
- tvrdi holandski sir - 50 gr.
Priprema
Priprema sunđera. Da bi to učinili, kombinujemo toplo mleko i vodu, šećer, kvasac, jaje i meku maslacu u sudu. Nakon dobijanja homogene mase u malim porcijama, dodajte brašno i dobro se dobro miješajte i stavite kašiku na toplo mjesto 1-1,5 sati, uvijek pokrivajući posudu sa ručnikom. Ponovite ovo dejstvo i ostavite testo 1 sat, dok ne bude ponovo prikladan.
Dok se testo podiže, pripremamo punjenje.
Približite testo, podelite u male porcije, uvucite svaki komad s valjkom i postavite punjenje u centar kruga. Obručite ivice i napravite lepu, glatku kapu i stavite šav na usisnu posudu, podmazanom biljnim uljem. Pirozhki odozgo da masti s tucanim žumancem ili jajima za ružu koru. Pecite pećnice pečnice sa jajima i zelenim lukom u grejanom rernu oko 25-30 minuta na temperaturi ne više od 180 stepeni, zavisno od vrste pećnice.