Testo za sire sa curom može biti svježe, slatko, pijesak ili čak puff. Da razmotrimo zajedno sa vama neke recepte za pripremu.
Testo kvasca za kruške sira
Sastojci:
- kvasac instant - 10 g;
- brašno - 425 g;
- šećer - prema ukusu;
- mlijeko - 265 ml;
- maslac - 55 g;
- jodirana sol - štapić.
Priprema
Mlijeta se zagreje, bacamo šećer i kvasac. Nežno mešajte i ostavite sunđer na sobnoj temperaturi 10 minuta. Zatim postavite rastopljeni puter, soli i dodajte prešlo brašno. Mi gnetimo elastično testo za kruške sira i ostavimo ga 30 minuta. Nakon toga, podijelimo se u identične kugle, pokrivamo ručnikom i insistiraćemo 25 minuta. Nakon toga pređemo na formiranje i pečenje rolni.
Recept za kruške sira
Sastojci:
- ražano brašno - 250 g;
- sveži kvasac - 20 g;
- mleko pasterizovano - 220 ml;
- maslac - 10 g;
- dodatak soli.
Priprema
U grejanom mleku rastvori kvasac i raži brašno. Nakon podizanja bacite mali komad putera i malo soli. Mi gnetimo elastično testo za sire sa curom, a zatim ih pecimo u rernu.
Kratka pita za sira sa sosom
Sastojci:
- pšenično brašno - 205 g;
- kremasto ulje - 135 g;
- jaje C1 - 1 komad;
- beli šećer - 120 g.
Priprema
Brašno se prosjeĉuje nekoliko puta i gnjeĉi rashlaĉenim, naribanim puterom. U mljunu dobijemo, razbijemo jaje, izlijemo šećer i miješamo elastično homogeno testo za buduću kraljevsku sira.
Sirovo testo sa sirom bez kvasca
Sastojci:
- brašno - 720 g;
- pavlaka - 115 ml;
- kremasto domaće ulje - 20 g;
- šećer - 10 g;
- kefir - 120 ml;
- sol - pinch.
Priprema
U posudu, kiselo krem sa smrznutim puterom. Zatim sipajte topli kefir, bacite šećer, malo soli i uvedite prešano brašno. Gnježiti elastično testo, pokriti ručnikom i ostaviti 20 minuta, a zatim se okrećemo kuhanju sira.
Sirovo testo sira
Sastojci:
- kačkavalj - 520 g;
- jaje C1 - 3 komada;
- biljno ulje - 220 ml;
- šećer 215 g;
- prašak za pecivo - 15 g;
- vanilin;
- brašno - 745 g.
Priprema
Kućni sir se kombinuje sa šećerom i postepeno vozi u jajima. Mi uvodimo ulje i dobro ga miješamo. Mi brušimo brašno, dodamo vanilin i prašak za pecivo, a zatim ga kombiniramo sa masom skroba i gnetimo homogeno testo, koje ostavljamo 2 sata.