Iako vareniki i mogu se kuvati bez problema od zamrznutih trešanja, u svakom slučaju ne biste propustili priliku da probate recept koristeći sveže bobice. Suptilnosti kuhinjskih knedla sa višnjama na jogurtu nisu samo u pravilnoj pripremi popunjavanja, već iu upotrebi specijalnog testa koji može zadržati punjenje jagodičastog sokova sa svim sokovima, zadržati njegovu gustinu nakon varenja, ali ne gumeni. Datićemo slične recepte u ovom materijalu.
Ukusne knedle sa višnjama - recept za jogurt
Možeš diversifikovati punjenje začinama, dobro, ove bobice savršeno se uklapaju sa mnogim od njih. U sledećem receptu, trešnje se nadopunjuju cimetom i mljevenim muškatnim oraščićem.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- voda - 65 ml;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 15 ml.
Za punjenje:
- sveže trešnje (pitted) - 2 predmeta;
- šećer - 75 g;
- štapić cimeta i muškatnog oraščića.
Priprema
Prije pripreme knedla sa višnjama na jogurtu, kefir mora biti doveden na sobnu temperaturu. Kombinirajte jogurt sa malo zagrejanom vodom i jajima, sipajte ulje sledeće i sezonite ščepom soli, a zatim lagano žvakajte.
Nalijte tečnosti u brašno i mešajte što je moguće glatko testo. Ostavite je da se odmorite 40 minuta, kako biste pojednostavili valjanje.
Priprema punjenja je minimalna: očistite višnje, miješajte ih šećerom i začini, a zatim odmah nastavite sa oblikovanjem proizvoda.
Isecite testo, isecite ga u krug i stavite jaje u središte. Rubovi testa se meša zajedno, fiksiraju na bilo koji prikladan način. Pripremljeni vareniki se mogu sakupljati u zamrzivaču za buduću upotrebu i odmah ga možete kuvati.
Lush steam vareniki sa višnjama - recept za jogurt
Drugi, ne manje popularan i voljen od mnogih sorti vareniki, - bujni parni vareniki, koji značajno povećavaju veličinu prilikom kuvanja. Ova druga činjenica je moguća zbog prisustva u testu sode, koja, kada reaguje sa kiselinom kefira, čini testo vazdušnom.
Sastojci:
- brašno - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1 kašičica;
- šećer - 15 g;
- šipak soli;
- trešnja (pileća) - 420 g.
Priprema
Kombinujte brašno soda i malo šećera, a potom posipajte soli. Kefir pre dodavanja je bolje samo zagrejati ili ostaviti da stigne do sobne temperature. Dalje se sipa u mešavinu brašna i testo se gnjeva. Dok se gotovo testo rešava, očistite trešnje.
Isecite testo na približnu debljinu od 3 mm i isecite krugove. U centru, uredite nekoliko bobica, posujte ih šećerom i okusite i formirajte vareniki.
Varilice varati sa višnjama na jogurtu sa sodom preko para za 6-8 minuta (po veličini).
Vareniki sa višnjama na kefir i puter
Testo za takve knedle ispada prilično gusto zbog dodavanja jaja i putera. Ova druga doprinosi zadržavanju vlage i čini testu mekšim i boljim pokretnim u radu.
Sastojci:
Za punjenje:
- Prečišćene trešnje - 440 g;
- granulirani šećer - 145 g;
- pektin - 2 tsp;
- med - 25 ml.
Za test:
- jaja - 2 komada;
- kefir - 115 ml;
- maslac - 45 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 245 g.
Priprema
Testo za vareniki sa trešanjem na jogurtu postaje elementarno. Jaja su pretučena šećerom sve dok se kristali drugog ne rastvore. Posle, kefir i rastopljeni puter se dodaju u mešavinu jaja, a zatim tečnostna mešavina sastojaka se sipa u brašno i dobro pomeša.
Za punjenje, oljuštene bobice zaspaju oko trećine šećera i ostavljaju da se sok ističe oko pola sata. Dodajte preostali šećer u dobijenu smešu, dodajte med i pektin, a zatim postavite tepsiju na malo vatru da se kuva 10 minuta ili dok se sirup ne zaguši do konzistencije džema. Kada se hrana za jarak ohladi, ona je podeljena između krugova valjanog testa i ivice su zbijene.