Čak i fabrički sladoled plombir je inferiorniji u odnosu na ono što je napravljeno kod kuće, jer se ona uvek ispostavlja da je mnogo prirodnije, debela, ima kremastu konzistenciju, a ne cvrstu slatkošću. Štaviše, osnova za domaći sladoled može biti sve što vam se dopada, a količina i raspon aditiva se takođe možete prilagoditi.
Kako napraviti sladoled "Plombir" kod kuće?
Pripremite krem sladoled sa sladoledom nije teško, ali šta ako mašina za pripremu hladne delicije nije pri ruci? Uzmite osnov za sledeći recept!
Sastojci:
- masna krema - 480 ml;
- mlijeko - 35 ml;
- šećer u prahu - 235 g;
- ekstrakt vanile - 15 ml.
Priprema
Miješajte mleko s kremom i dodajte šećer u prahu do nastale smeše. Zatim sipajte ekstrakt vanilije i bacite kremu na maksimalnu brzinu blendera sve dok se ne formiraju meki vrhovi. Nakon bacanja, ostaje samo zamrzavanje smeše u odgovarajućem kontejneru za tu svrhu.
Sladoled recept "Plombir" sa bijelom čokoladom
Sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- masna krema - 120 ml;
- granulirani šećer - 95 g;
- žumanca - 3 komada;
- bela čokolada - 60 g;
- vanilija pod.
Priprema
U tepihu miješati pola šećera s kremom i mlijekom. Stavite sauté pan na malu toplotu i zagrejte mešavinu mleka. Dodajte sadržaj tepiha sa komadima bele čokolade i vanilije.
Ubrizgavajte žolje sa preostalim šećerom i kontinuirano brusite jaja s žvakanjem, počnite sipati u delovima vrele mešavine mleka. Kada se celo mleko ulije u jaja, sipajte smeš nazad u posudu i stavite je na minimalnu toplotu. Kada se masa gusti, prođite kroz sito, ohladite i sipajte u proizvođača sladoleda. Pripremite sladoled, uzimajući u obzir uputstva iz uputstava na uređaj, a zatim ga stavite u zamrzivač 2-3 sata pre služenja.
Recept za sladoled "Plombir" na kokosovom mleku
Sastojci:
- brijanje kokosa - 3/4;
- masna krema - 360 ml;
- kokosovo mlijeko - 240 ml;
- kravlje mleko - 120 ml;
- jaja - 6 komada;
- granulirani šećer - 190 g.
Priprema
Isperite kokosove čipove u suvom tiganju da biste dali što više aroma. Treći od kokosa izdvojen za dekor, i mješavinu preostalih strugotina sa obe vrste mleka i kreme. Stavite mešavinu na vatru i sačekajte ključanje (ali nemojte vripati!). Uklonite posude sa vrućine i ostavite da sadržaj bude stajao pola sata, a zatim ponovo zagrijati. Razbijte žumance i šećer dok se ne stvara beličasta masa kremaste konzistencije. Zalijepite žolje sa delom mešavine vruće kremu intenzivno biježite. Kada se sve kreme pomešaju sa jajima, ponovo zagrejte sastojke dok se ne zgušite i prođete kroz sito. Sipati smešu u proizvodač sladoleda i ostaviti da se pripremi, prateći uputstva u uputstvima.
Recept za sladoled plombier od jogurta kod kuće
Sastojci:
- maskarponski sir - 90 g;
- jogurt - 240 ml;
- med - 45 ml.
Priprema
Ohladite posudu za proizvođača sladoleda i mikskarponski sir s grčkim jogurtom i medom. Na zahtev, smešu se može dodati sjebana meta, sve bobice i začini po ukusu. Zalijte masu u šolju za sladoled i stavite sladoled u pripremu prema instrukcijama u uputstvima za vaš uređaj. Nakon završetka hlađenja ostavite sladoled u zamrzivaču još pola sata prije služenja.