Svaka domaćica često odražava koliko je teško pripremiti lješansko pecivo. Ali mi takođe znamo da se često kupovina priprema od veoma lošeg kvaliteta sastojaka. Danas idemo da raspustimo mit i pokažemo vam kako lako kod kuće napraviti lješno pecivo.
Recept za kuvanje je lazno testo bez kvasca
Sastojci:
- brašno - 555 g;
- voda 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- dodatna sol - štapić;
- margarin - 605 g;
- limun - pinch.
Priprema
Za pripremu lisnatog lisnatog peciva svi potrebni sastojci moraju biti prethodno ohlađeni. Posle toga, mješajte u posudu vode, soli, vodke i bacite šminku limuna. Podižemo brašno i postepeno sipamo kiselu tečnost. Mi gnetimo plastično testo, pokrivamo ga ručnikom i ostavimo ga oko 30 minuta. Omešani margarin stavili smo u čistu celofansku torbu i dali mu pravougaonik oblik sa valjkom.
Testo se uvlači u kvadrat, širi se margarin u sredini i zatvori sa krajevima, formirajući kovertu. Testo se ponovo uvlači u izduženi pravougaonik, stavimo ga zajedno u nekoliko slojeva, zaviti u film za hranu i staviti u frižider. Nakon 30 minuta, testo se oslobađa iz pakovanja i ponovo se vrati. Ponovimo ovu proceduru nekoliko puta, a nakon poslednjeg preklapanja, testo se šalje na hladno 12 sati.
Brzi recept za puf
Sastojci:
- brašno najvišeg stepena - 505 g;
- maslac - 405 g;
- jaje je veliko - 1 komad;
- dodatna sol - štapić;
- sirćet 9% - 10 ml;
- voda - 195 ml.
Priprema
Mi brušimo brašno i zalijemo deo na površinu stola. Smrznuto kremasto ulje trljajte na velikoj grudi, dodajte brašno i procejte rukama dok se ne dobiju mrvice.
U mjernom staklu razbijte jaje, prelijte u stol u kisu, dodate so i dodajte hladno filtriranu vodu do oznake od 250 ml. Mi sve temeljito miješamo i sipamo rezultujuću mješavinu u centar prethodno kuvanog drobljenja. Testo nije gneteno, već se jednostavno prikuplja u grudima. Izgledamo pravougaonim, stavimo ga u vreću i šaljemo u frižider 3 sata. Posle toga, brzo testo bez bubrega je spremno za upotrebu kako je predviđeno.
Puff miješati testo na kefir
Sastojci:
- brašno - 405 g;
- maslac - 365 g;
- jaje - 1 komad;
- kefir - 255 ml;
- sol - pinch.
Priprema
Od brašna, soli, jaja i jogurta mi mase elastično testo i ohladimo. Komad putera blago kaša. Tvrdo uvalimo u kvadratni sloj, stavimo pripremljeno maslac u centar i obmotimo ga koveratom. Zaštitimo ivice i nežno vraćamo radni predmet u pravougaonik. Zatim ponovo stavite testo u nekoliko slojeva i stavite ga na hladno 30 minuta. Ponovimo postupak nekoliko puta, a nakon poslednjeg preklapanja uklonimo je u zamrzivač u trajanju od 2 sata. Gotovo testo se koristi za kuvanje domaćih kolača.
Šta mogu da kuvam od biskvitog lišća?
Sastojci:
- Gotovo testo kvasca - 505 g;
- izbor jaja - 1 komad;
- kobasice - 10 komada;
- biljno ulje.
Priprema
Prvo pripremamo sve sastojke: očistimo kobasice iz ambalaže, razbijemo jaje i pažljivo odvojimo protein iz žumanca. Sada zamenite zamrznuto testo na stolu, isecite u male tanke trake i obmotajte svaku kobasicu u spiralu.
Stavimo prozore na uljanu pločicu za pečenje, mastimo svaku pastu sa žumancima i poslati u pećnicu. Pečenje na temperaturi od 180 stepeni, sve dok se testo na vrhu nije ispravno smeđe.